临淄融媒讯  俗话说“三月八，吃椿芽”，然而10月28日，记者在敬仲镇西王官村，却仍看见周边村民前来购买香椿。“从前吃香椿，每年都得眼巴巴地等着那几天， ”顾客李女士提着满满一袋香椿满意而归，“现在馋香椿芽了，随时到这里来买，口感还和春天时一样！”

　　为什么霜降时节，人们仍然能买到新鲜的香椿？这要从西王官村悠久的香椿种植历史说起。在西王官村，很多村民家里都种有香椿树，每逢香椿出芽之时，村民们便采摘并拿到集市上销售。独特的水土孕育了王官香椿的香醇口感，使得王官香椿在十里八乡有口皆碑。

　　近年来，为壮大村集体经济，西王官村村“两委”决定，依托村党支部领办的合作社，将村里一块占地2000余亩的杂草地清理一新，规模化种植香椿。西王官村党支部书记、村委会主任崔林华发挥“领头雁”作用，主动学习香椿种植及田间日常管理技术，并选定本土香椿及红油香椿、青叶香椿等5个良种，发展规模种植。2022年，香椿迎来首个丰收季，当年为村集体带来5万元收入。

　　鲜香椿的时令性很强，如何让香椿长期造福于民，成为大家共同的梦想。“我们便想到把美味‘锁’起来，让大家一年四季都能吃上鲜嫩可口的香椿芽。”崔林华说。乘着丰收的“椿”风，大家很快发现了新的机遇。

　　为延长产业链，今年，合作社新上一批加工、冷藏设备，用于对香椿产品进一步加工。合作社将当季没有卖出的香椿进行腌制、冷藏、包装，突破时节限制，一经上市，便广受消费者青睐。王官香椿的市场美誉度由此得到进一步提升。

　　据了解，合作社目前加工的香椿产品包含罐装、袋装、礼盒等共4类，其主打产品香椿丁、香椿芽，不仅吸引周边村民前来购买，还销往周边地区、东北等地，王官香椿“出圈”，收益也随之大幅增加。

　　据崔林华介绍，预计今年西王官村的香椿产业将为村集体带来10万元收入。接下来，西王官村还会扩大香椿种植面积，盘活村内一处闲置院落，新上专门的香椿分拣车间、冷冻车间，引进电商拓宽销售渠道，形成一条集“种植——采摘——销售——直播带货”的完整产业链。

　　“王官香椿的品牌越做越有活力，我们村的集体经济也‘椿’意盎然！”崔林华欣然表示。

临淄融媒记者 高大为 通讯员 王丹 报道