春暖花开、春风送爽，这个3月在武汉又迎来了一年一度的食材产业盛会——良之隆・2023第十一届中国食材电商节。

3月27日展会举办前夕，组委会联合湖南芒果台精英团队在武汉国际博览中心汉厅精心策划了一场精彩纷呈、非同凡响的开幕仪式。

当天，国内中字头各协会嘉宾、食材行业龙头企业负责人、各地预制菜企业代表、农业龙头企业代表、新闻媒体代表近1000人齐聚武汉，共商“食”之大事、共献产业发展智慧，“众人拾柴火焰高”，共创未来食世界。

出席开幕式的主要嘉宾有：各省市政府领导、中国乡村发展协会、中国合作经济协会、中国饭店协会、中国水产流通与加工协会、中国烹饪协会，中华全国工商业联合会农业产业商会、中国预制菜产业联盟、中国调味品协会、中国肉类协会、中华全国工商业联合会水产商会、全球水产联盟（GSA）、世界辣椒联盟、武汉餐饮业协会、湖南省餐饮行业协会、山东省餐饮和住宿行业协会、安徽省餐饮行业协会、广东烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、重庆火锅协会、江西赣菜发展促进会等。

开幕式由湖南卫视当家主持人“村长”李锐全程主持，下午15时在《2023，这里聚好看》开场秀中，开幕式正式拉开帷幕。

接着，《未来·食世界》主题片带领参会人员一起展望“未来·食世界”，食餐产业与趋势同频共振、与潮流并驱争先，众人拾柴火焰高，共燃行业发展新动能，共筑产业未来新生态。所有食材人应践行使命担当，用创新推动行业发展，共创“未来食世界”。

开幕现场，中国预制菜产业联盟轮值主席、恒兴集团董事长陈丹先生发表致辞。

他认为，按照目前预制菜产业的发展趋势来看，未来3-4年，预制菜市场规模一定超过万亿。对于产业未来的发展，他指出，未来会加快预制菜产业国家标准、省级标准以及行业标准的建设，预制菜产业会将进一步标准化、工业化、规范化；未来的预制菜，将更注重健康、营养、美味和便捷，同时，更关注功能性菜品的开发推广以及个性化服务；未来的预制菜产业，将涌现出更多新产品、新品牌，供应市场会百花齐放、百鸟争鸣；未来的预制菜产业，会加快生产自动化、智能化的优化升级，并为菜品质量和安全提供保障。

随后进入助农达人现场互动环节，主持人现场邀请中国烹饪协会特邀副会长、全国职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任高炳义高大师为大家品鉴来自湖北麻城木子店镇的老米酒。

高大师品鉴后表示，米酒甘甜令人回味无穷，是当地值得推广的特色农产品，还如数家珍般地为大家介绍了该产品的历史和源头。高大师正是用一言一行去推介中国好食材、去践行乡村振兴之职责。

15时30分，进入重磅发布环节，国内数据化服务知名品牌红餐网、京东、为食材企业提供2023年发展布局决策参考。

红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长樊宁现场进行了主题为“食材是餐饮经营的生命线”的分享，揭示食材企业和餐饮企业深度链接的发展模式。

京东零售大商超事业群预制食品业务部总经理赵煜做了“京东预制菜赛道大数据观察，通过大数据分析，为食材企业从B端迈向C端提供指引。

接下来，良之隆·中国食材电商节创始人、良之隆董事长朱长良先生发表致辞。

他首先介绍了本届食材节的诸多创新升级之举，不仅新增了由各地政府组团参展的乡村振兴馆、中华预制菜师门馆、世界香辛辣椒馆以及天下一绝的重庆火锅展区，还联合中国饭店协会、中国烹饪协会、中国预制菜产业联盟等国内权威行业组织举办10多场预制菜专业活动，携手共建行业新生态，促进全国农业产业资源整合，助力乡村振兴。

中国食材电商节还将响应政府号召，扎根大武汉，积极发挥武汉区位和资源优势，助力武汉建设第三谷——“武汉食谷”，为地方经济增长提供新动能。

针对本届展会“未来·食世界”主题，他认为未来预制菜产业的发展将呈现出四个趋势：第一、家庭厨房功能将逐渐减少，预制菜占生活消费的比重将加大；第二、预制菜产业总量有望达10万亿元，方便、美味、健康的预制菜将被越来越多的人接受；第三、预制菜出口空间巨大，预计我国预制菜出口量将会连续十五年每年呈二位数增长；第四、淡水鱼预制菜大有可为，随着预制菜加工工艺、冷链技术的不断提升，未来淡水鱼产品将更多样化。

最后，他号召行业各界人士坚持使命担当，共筑产业新未来，让世界爱上中国菜，为实现“未来·食世界”美好蓝图而永续奋斗。

“未来·食世界”需要行业共创，需要大家都来添一把柴。

随后进入开幕式特别环节——“众人拾柴火焰高”，深度链接中国食材行业顶级资源，携手共创行业新未来。广东恒兴集团有限公司、三全食品股份有限公司、绝味食品股份有限公司、牧原食品股份有限公司、安井食品集团股份有限公司、山东龙大美食股份有限公司、四川高金食品股份有限公司、锅圈食品（上海）股份有限公司、湖北周黑鸭企业发展有限公司、海欣食品股份有限公司等全国36家头部食材企业负责人共同上台参与启动仪式，正式启动良之隆・2023第十一届中国食材电商节，标志着本次展会正式开幕。

启动仪式后，本届展会特邀嘉宾中国预制菜产业联盟执行秘书长彭南峰及重庆火锅协会会长陈国华发表了致辞。

中国预制菜产业联盟执行秘书长彭南峰在现场为行业提供中国预制菜产业地方招商引资政策导航，为广大预制企业投资开拓市场提供政策指引，他表示，预制菜首次亮相中央一号文件，为乡村振兴指明了重点方向，释放出重农强农的明确信号。预制菜联盟将积极响应政府号召，未来将通过建设一批国家示范性预制菜领军企业、打造一批国家示范性核心产业园，助力产业高质量发展。

重庆火锅协会会长陈国华介绍了重庆火锅的特色和发展现状，并畅谈未来，他表示“重庆火锅全球行”之所以将首站选在武汉，是因为看中良之隆食材电商节在中国食材领域B2B展会第一品牌之实力，而且武汉作为良之隆食材电商节大本营，拥有优渥的区位和资源优势。双方强强联合，已达成战略合作关系，将举中国食材、中国火锅两大行业展会头部品牌之力，共同推进中国好食材与重庆好火锅的深度融合，助力食材企业开拓新场景和重庆火锅企业塑造强品牌，不断提升二者的行业影响力、辐射力，助推地方餐饮业发展。

不忘初心来时路，砥砺奋进新征程！

中国食材电商节愿携手行业各界人士协同发展、拥抱变革，在快速迭代中推动食材餐饮行业健康有效发展，共建行业发展新生态，共创“未来·食世界”。

让我们共同期待，3月29-30日良之隆·2023第十一届中国食材电商节的精彩绽放。