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最近一两个月，山东淄博凭借着烧烤那是一夜爆火，成为了全国所有吃货向往的圣地，可以说在这以前，很多人都没有听过淄博这个城市。我也本打算去凑凑热闹，但是后来一想还是放弃了，我是不会去淄博吃烧烤的，原因有以下几点。
首先，淄博烧烤爆火，主要是因为社交媒体的推波助澜，当然了主要就是抖音、快手、微博、小红书这些精神鸦片。一个事实就是，随着互联网时代的不断发展，这些社交媒体大大改变了叙事的传播方式和传播速度，原因就在于，我们每个人的注意力都是极其有限的，可是网上的信息又是海量的，怎么取舍呢？在这种情况下，所谓的意见领袖，比如说公知和网红就会起到关键作用。当然了很多时候，意见领袖也不是说就是某个具体的人，它也可能是某个爆款视频、笔记、攻略或是推文。比如说我发了一条短视频，说淄博烧烤怎么好吃，价格怎么实惠，山东人民如何热情好客，我就是反映客观的真实情况，但我拍摄技术很好，脚本的情节很精彩，再加上本人的颜值你也懂的，然后就得到了后台算法的推荐，好几千万播放，好几百万点赞，好几十万转发，也就是说它火了。不过淄博的情况还比较特殊，它在互联网上各种内容的爆火，其实背后有很强的政府的身影，这个以后有机会再讲。
现在设想一下，你这个人很爱吃烧烤，刷到了我的短视频，恰好你住得离淄博还不远，比如说济南或是潍坊，坐高铁半个小时，那我趁周末也去尝尝，看看到底有没有视频里说得那么好，真的好，那就没白去，不好吃不好玩也无所谓，没花多少钱，也没耽误多少时间。等这一波人来了之后，又会诞生一批作品，其中也有几个爆款，你看这样一来，关于淄博烧烤的流量，嗷一下就翻了好几倍，继续传播下去、影响下去，用不了多久，就会走出山东、走向全国、冲出亚洲、走向世界。这种病毒式的传播专业地讲，就是社交媒体的放大器效应。而在我们注意力极其有限的情况下，这种放大器效应，无疑会严重影响人们的判断，最后的结果就是，某种共识会得到快速的凝聚，那是指数级嗷嗷增长。当然了反过来也一样，共识聚得快散得也快，我相信不久之后，就会有新的东西，咱就比如说沈阳的烤鸡架、伊通的烤鸽子，从淄博烧烤手里，夺走吃货的注意力，成为下一个淄博。
我想这就是淄博烧烤爆火的底层逻辑，我当然没有吃过淄博烧烤，它可能非常好吃，但就算是再好吃，跟风聚集这种事儿咱不干，这显得太没有个性、没有尿性了，2049主打的是什么？主打的就是一个另类。这是我不吃淄博烧烤的第一个原因，当然了这个话也不能说得太满，说不定过一阵子，等热度过了，哥们我再偷偷潜过去，尝尝到底好不好吃。只是我现在有个担忧啊，几个月之后，我们可能会看到类似这样的新闻：小两口辞掉工作，去淄博开烧烤店，如今门庭冷落、血本无归。呼吁广大青年，创业有风险，投资需谨慎。
好了到底好不好吃，等我去了之后，再给各位老板汇报一个。至于现在，我大致可以得出一个判断，我认为，它未必有多好吃，就是比其他城市的烤串不知道高到哪里去了。我也是走南闯北这么多年，依我看，烤串其实区别不大，把肉烤熟了，调料整明白了，都差不多，关键是那个气氛，关键是和谁一起吃一起喝，那是酒逢知己千杯少，你让我和乔碧萝一起吃，王母娘娘的蟠桃宴我也干不进去。
但是话虽如此，今天我还是得宣传一个，真要比烧烤的口味，东北烧烤特别是辽宁烧烤，那才是永远的神，而且每个城市特色鲜明，最有名的就是锦州烧烤，食材都挺猛啊，羊腰羊鞭羊蛋，哥们玩儿的就是下三路。沈阳有烤鸡架，思考盒子一个鸡架两瓶啤酒就是一顿饭，还有丹东的小地炉烧烤，搁鸭绿江边整个小凳子一坐，再搞一个小炭炉，边烤边吃，对望朝鲜新义州，歌唱改革开放走进新时代，那真是不知道高到哪里去了，当然了还有咱们大连的海鲜烧烤。今天已经放假了，我说这些已经晚了，但我还是希望全国各地的老板，有时间可以来咱们辽宁走一走、逛一逛、尝一尝、洗一洗，大头小头都可以洗啊。
好了问题来了，肯定有人要把我批判一番了。东北烧烤好吃，你是口说无凭，好吃为什么不像淄博那么火呢？这个问题值得研究一个。其实回想多年以前，刚才说的那些社交媒体刚刚兴起的时候，也诞生了几个网红城市，那热度丝毫不比今天的淄博低，最典型的就是西安和长沙。而现在，每天也有海量的互联网爆款内容，北上广深超一线城市，成都杭州武汉南京重庆天津这些新一线城市，不比淄博的话题多了去么？为什么这一次偏偏就是淄博呢？为什么呢？我的答案是：因为它是淄博。
你别看这个答案好像废话，其实它就是废话。我给你分析一个淄博到底特殊在哪？表面上看，淄博就是平平无奇的三线城市，人口四百来万，GDP4000多亿，放在全国城市里，也就是高不成低不就吧，没有什么存在感。但是当这种平平无奇的特点迎来历史进程的时候，就会成为巨大的优势。那我们现在就想一想，淄博爆火的历史背景是什么？是三年的疫情。一方面，疫情确实对经济造成了显著影响，一些经济学家又说消费降级、又说什么通货紧缩，反正说白了，就是老百姓手里的钱不多了，过去1000块钱吃顿饭不眨眼，现在超过100的饭局不要喊我。另一方面，疫情期间，人们在家里那是憋得慌，憋得那是相当难受。
所以当疫情结束之后，人们就需要释放一下，我得出去走一走，去的这个地方还不能贵，繁华的大城市固然好，但是一看这个机票钱、酒店钱，还是拉倒吧。而就在这个时候，淄博通过社交媒体进入到人们的眼中，大家一看这个地方好啊，吃顿烧烤人均五六十，吃急眼了也吃不上100块钱，100块钱在北上广深能吃个毛？至于交通问题，也很便宜很方便，既花不了多少钱，也用不了多少时间。你看地图，淄博正好位于京津冀和长三角的中间，而这两个地方都是我国的人口密集区，而且距离淄博都不远，我查了一下，从上海去淄博，高铁票价300多块钱，从北京去淄博只有200多块钱。你还别忘了，山东本身就是人口大省，人口超过一个亿，都不需要京津冀和长三角，山东人自己就能把淄博给挤爆了。
简而言之就是一句话：去淄博耍一耍，性价比相当高。淄博虽然算不上大城市，但它毕竟现在很火，我去一趟发个朋友圈，也不觉得丢人，别人也不会认为我是穷才去淄博，而是认为我很时尚啊，甚至还会很羡慕我能去网红城市打卡。这就叫21万的雪铁龙老气横秋，12万的雪铁龙眉清目秀，哪哪都是优点。你看这就是东北的一个劣势，东北烧烤的性价比也很高，就说咱们大连，这应该是东北消费最高的城市了，今年春节思考盒子来大连，咱们搞了一次聚会，选在了一家相当高档的烧烤店，一共有18个人，那天晚上真是吃急眼了，啤酒喝得就跟不要钱一样，先用盅后用杯，用完小碗对瓶吹，最后结账一看，人均还不到150。但是你要想把外地人给吸引过来，咱实事求是地讲，确实挺难，一个交通就劝退90%，我是不太相信长三角的人，大周末的，会为了吃一个大连烧烤或是沈阳烧烤，专门买机票飞过来，你让人家白吃白喝，都不一定爱动弹。
当然了这是外地人，对于咱们本地人来讲，交通还是很方便的，再加上性价比相当高，所以淄博烧烤没啥吸引力，这是我不去淄博的第二个原因。今天我还看到一个新闻，东北烧烤重镇、东北烧烤绝对的代表性城市——锦州坐不住了，对外宣布将面向全国游客，发放60万元的烧烤消费券。说实话看到这个消息，身为一名东北人，感到有些心酸，因为淄博烧烤已经火成这个样子了，咱们锦州似乎还没有明白，淄博烧烤并不是因为就是好吃便宜。它的火爆自然有其性价比高、热情好客的必然性，但如果没有社交媒体偶然性的作用，如果它的地理位置就是犄角旮旯，必然性也发挥不了。
好了说完了两点，最后我再给你凑一个第三点，或许这也是最重要的一点。淄博烧烤爆火只是因为以上讲的这些么？说网红给我拍俩视频我就火了，再加上好吃不贵、交通方便，全国人民都去淄博了。这当然是不可能的，这种爆火的背后，必然还有淄博人的自我奋斗，而这就要讲到淄博市政府的一系列行动。早在3月初，淄博烧烤刚刚火起来的时候，淄博市政府就专门召开了新闻发布会，发布会也不讲什么文件、什么精神，就是实打实，要把淄博烧烤打造成一个品牌。你看人家市领导的这个反应那是相当快的，其实要说这么干，淄博也没什么特殊，很多城市我看啊，表面文章做得也挺足，天天口号喊得震天响，没事儿就开个发布会，又要打造世界知名旅游城市、又要打造什么让人心驰神往的旅游目的地，淄博算个啥，咱对标的都是迪拜、香港、东京。那会开得，那是开完区市开乡县，开完咱们进饭店，出了饭店路边站，创建文明城必须干，看看哪个烧烤店顶风作案？
你光说不干、甚至反着干有个屁用？啊你开完会了，人家外地人一看挺不错，让人心驰神往的旅游目的地，那我也去耍一耍，你说旅游干什么？不就是逛一逛、吃一吃么？人家来了去烧烤店一问，说我能不能在户外吃着烧烤看着大海、喂一喂海鸥啊？老板表示我也不是不想挣钱，但你还是另请高明吧。可是人家淄博不一样，那是说到做到，发动了一切可以发动的力量，具体的做法那就太多了，比如说在火车站安排志愿者，有问必答、有求必应，让他带路也不是不行啊。淄博还增加了各种公交专线，下个高铁站，直奔烧烤店，就这个城市服务你上哪找？我也去过很多城市啊，下了火车，路边就是小旅店，马上就有大姐喊我了：小伙儿进来歇会儿啊，我寻思歇会儿就歇会儿吧，没想到歇了20分钟收我200块钱。
淄博的努力还有很多，我也一下想不起来，今天我就看到一个网友这么讲的：谁也不缺那顿烧烤，缺的是父母官，缺的是人间烟火，缺的是人间温暖、社会和谐。但我觉得淄博也要提高警惕，因为淄博毕竟不是北上广深，刚才也讲了，现在这个时代，什么东西都是热得快凉得也快，我看现在淄博一些做法有一点用力过猛，应该就是在昨天，淄博宣布，党政机关的停车场和厕所，免费对外公开，随便停、随便拉，你看吧，它会后悔的。还有个谣言挺有意思，说淄博取消城管了，当然后来辟谣了。不过我想，说不定还真有人动过这个心思，因为所有人都很清楚，能获得今天这个局面不容易、太不容易了，这是千载难逢的机会，必须不惜一切代价把握住，在这种情况下，难免头脑发热、做出一些危险动作。
至于我不去淄博吃烧烤的第三个原因，也和刚才讲的有关系。应该很多人都在网上看到这样的视频，说有人在淄博烧烤喝多了，刚要耍酒疯，就围过来七八个警察和辅警，将其当场制服、扭送公安机关。你看这也是淄博为了让人们更好地吃烧烤所做出的努力，但是烧烤是什么，烧烤是我们人类祖先最早掌握的烹饪手段，那是一个弱肉强食的野蛮时代，而到今天我们依然吃烧烤，为的就是不忘初心，咱们吃的就是这种原始的力量和野蛮，每吃一口都代表了人类对血与火的征服。所以吃烧烤不能太文明，就要有你瞅啥、瞅你咋地那种氛围。只要干进去两口串、两口啤酒，看到隔壁不爽就是一个干。从这个角度去看，东北烧烤其实也不咋地，所以我最想体验的还是唐山烧烤，我将一往无前、视死如归，大不了头顶挨50个啤酒瓶子，它能咋地，反正在唐山鉴定之后，这都是轻伤，轻伤不下火线，二十年后还是一条好汉。哥们我吃的是烧烤么？错。哥们我吃的是属于流氓的江湖！