极目新闻记者 康旭阳
2月27日，#茶颜悦色回应满杯奶茶时间久了变半杯#登上微博热搜。视频显示，湖南一位顾客购买的茶颜悦色，过了一会发现到手后奶茶少了三分之一。对此，茶颜悦色客服回应称，因为饮品是萃发的工艺，萃发之后上面会有一层绵密的奶沫，如果放太久奶沫消融了，可能就会有现在不满杯的情况。
社交平台上，也有不少网友发帖吐槽茶颜悦色“一杯茶里有半杯都是奶沫”“还没喝就只剩半杯”。极目新闻记者梳理发现，茶颜悦色官方曾就“奶沫消融导致奶茶不满杯”的问题回应过多次。
2018年10月，有消费者在微博发文称“还没喝的茶奶泡已经消失不见”。茶颜悦色官方微博转发回复“就是这样，奶沫会消！会消！会消！打包必消泡，就像冰淇淋放久了肯定会化一样。”
2021年11月15日，茶颜悦色在微信公众号上发布长文回应“茶颜热饮消杯、口感不好”的问题，称没有偷工减料，“沫泡是茶颜灵魂”。
文中称，茶颜的灵感来源于咖啡，想用制作卡布奇诺的方式来制作一杯奶茶。“幽兰拿铁的奶油顶是中茶西做的创意形态，而加热萃发奶沫则是中茶西做上更重要的工艺创新。萃发奶沫看似简单，但工艺学起来其实是个技术活。最后我们试着把茶和牛奶放在一起萃发，打出沫泡发现成了。茶本质是没啥发泡属性的，奶茶的奶沫主要是靠牛奶。所以我们的‘茶&奶混合沫泡’绵密和坚挺程度是没法跟卡布奇诺咖啡比的，你可以理解为一杯奶沫更脆弱的‘茶卡布’。”
3个月前，茶颜悦色再次在微信公众号上发文称“每年到这个时候，茶颜就会陷入到奶沫不满杯的漩涡，我们把它当宝，但不太了解我们的朋友可能把它当空气。去年我们写了一篇关于沫泡是茶颜灵魂的文章。今年想着再发一遍，写给喜欢茶颜沫泡的朋友，也写给那些不喜欢茶颜沫泡的朋友，最后也写给我们自己的小伙伴。提醒我们。栽过的坑，就别再栽了。”
2月28日，极目新闻记者就此事咨询茶颜悦色客服，其称饮品是萃发的，时间久了上面的奶沫就会慢慢塌掉。需根据具体订单核实，是放时间久了导致的，还是当时没有制作完美导致的。