秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。9月25日阳澄湖开湖，首批爬上岸的大闸蟹已被“快马加鞭”空运到全国各地。

食蟹季到了。

近日，记者在盒马鲜生、徐记海鲜、海底捞等连锁门店看到，成熟度高、蟹黄饱满的大闸蟹陆续上市。

9月29日，记者在武汉一家盒马门店看到，阳澄湖大闸蟹已经占据水产区的“C位”。为保证鲜活，工作人员每隔一两个小时就会来给大闸蟹喷水“保湿”，而库存的则在15℃左右的冷藏室里乘凉。3两母蟹79元/只，4两公蟹88元/只。工作人员说，现在是阳澄湖开湖尝鲜期，建议大家首选母蟹，等到国庆节后，不但公蟹更加饱满，价格行情也会下降。

武汉本地产的大闸蟹也可以扫码追溯。

有了追溯技术，记者随手拿起一只大闸蟹，扫一扫大闸蟹扣上的二维码，立马可以查看大闸蟹的产地相关信息。除了阳澄湖的大闸蟹，其他产区的大闸蟹也是不错的选择。来自江苏大纵湖、洪泽湖等产区的大闸蟹在9月初就已上市，目前2两、2.5两、3两左右的母蟹价格分别为19.9元一只到69.9元一只不等。此外，桂花熟醉大闸蟹也应季上市，用黄酒、桂花酒酿泡活蟹制成，评论区收获一片好评。

现场有消费者表示，阳澄湖大闸蟹知名度高，但价格也相对更高，宁愿选择一些性价比更高的大闸蟹。

旁边一位年轻的女士也道：“虽然阳澄湖的大闸蟹名气大，但价格确实太高了，可以选一些价格更实在的蟹，只要品质口感好就行。”

盒马水产采购李子涵告诉记者，今年产区风调雨顺、气候适宜，随着第一网开捕，阳澄湖大闸蟹将陆续完成最后一次蜕壳。据盒马上游品控人员和养殖户反馈的情况来看，无论是规格还是品质都优于去年。

红标蟹扣代表阳澄湖湖区围网养殖大闸蟹。

今年是大闸蟹的丰收年，除了阳澄湖和大纵湖基地的大闸蟹卖到全国，在各个城市也挖掘了更多来自周边湖区的大闸蟹，例如武汉有梁子湖、长沙有大通湖、南京有固城湖、杭州有宝应湖产区的大闸蟹。“今年全国各地的大闸蟹产量均有所提高，预计价格行情同比去年将下降10%～15%。”李子涵说。

蒸熟了的大闸蟹色泽红润。

9月22日起，武汉徐记海鲜、海底捞等连锁餐厅门店也陆续上新大闸蟹。

其中，海底捞特意在湖北门店推出大闸蟹新品。而在徐记海鲜，武汉产品区域负责人夏总监告诉记者，近一个月来试了很多品种，现在餐厅主推的是江苏产的大闸蟹。“餐厅出品的大闸蟹讲究色香味俱全，江苏产的大闸蟹青背、白肚、白毛、青爪，不论是清蒸还是清水煮，口感和外观都很好。为了让消费者品味到更好的大闸蟹，我们还配好姜茶，女儿红的酒配话梅煮到38度，让武汉消费者在吃大闸蟹的时候可以体验到江浙一带的吃蟹文化。”

海底捞在湖北门店推出大闸蟹新品。

此外，上述超市水产采购、餐厅总监还建议，吃大闸蟹有句话叫“九月母，十月公”，这个月抢鲜上市的大闸蟹以母蟹为主。“秋风起，蟹脚痒”，等秋风呼呼刮，大闸蟹才最肥美，预计今年国庆之后到11月之间是品尝大闸蟹的最佳时间。

来源：长江日报