牛江镇是恩平市丝苗米产业园的核心区，该镇充分利用富含硒元素的优势，不断推动丝苗米产业发展。徐卫良摄
发展定位
按照“一年开局起步、三年初见成效、五年显著变化、十年根本改变”的要求，牛江镇聚焦党建引领、特色农业、实体经济、文旅融合、生态文明等五个抓手，突出文化旅游特色镇建设，助推高质量发展。
数看牛江
牛江镇是“中国航空之父”冯如的故里，是恩平市著名侨乡、中国华侨国际文化交流基地。该镇下辖12个村委会和1个圩镇社区居委会，共83个自然村，辖区总面积127平方公里。镇内有恩平市第二大水库西坑水库，库容7215万立方米。
牛江镇总人口约2.4万人，旅居港澳台同胞和海外华侨达4万多人。当前，牛江镇正全力打造一流营商环境，为企业提供全方位包干跟踪服务。今年以来，该镇成功引进超亿元招商项目3个，1—9月工业投资完成41559万元，与去年同比增长132.6%。
从水稻、马铃薯，到罗氏沼虾、笋壳鱼，以及高端原料食材鹅肝，恩平市牛江镇的产业振兴道路越走越宽。
牛江镇是江门市乃至广东省的重要种粮乡镇，是国家级万亩水稻生产示范基地、国家万亩马铃薯生产示范基地、国家和省级“一村一品、一镇一业”示范村镇、省级乡村振兴示范镇、富硒小镇……在多项国家及省级荣誉称号加持之下，农业成为牛江镇最重要的“标签”之一。
牛江镇过去曾因为种植水稻和马铃薯闻名遐迩；如今，该镇更善加利用其水质资源优势，在水产养殖产业方面实现了较大发展突破，在引进高端预制菜产业方面也卓有成效。
传统种植产业、水产培育养殖、预制菜研发三方齐头并进，为牛江镇全力实施“百千万工程”打下坚实的产业基础。
江门日报记者 周晓营
破解罗氏沼虾育苗难题
今年，广东众海水产有限公司（下称“众海水产”）成功破解罗氏沼虾育苗难题，成为江门首家成功繁育罗氏沼虾苗的企业。该公司今年6月平均每天有500万尾罗氏沼虾苗供应至肇庆、中山、珠海等城市，今年预计年销10亿尾、产值5000万元。
罗氏沼虾育苗一直是行业难题，众海水产负责人顾金弟介绍，罗氏沼虾苗的主要采购点集中于浙江、江苏地区。作为养殖业的关键所在，好苗关系着产业的成败。
选好虾苗的“父母”是育好苗的第一步。今年10月初，该公司再次从浙江省淡水水产研究所采购了一批罗氏沼虾“南太湖3号”作为虾苗“亲本”，一只“虾妈妈”一次能产1万尾到2万尾虾苗，成虾个头有手掌般大，生长速度快，抗病能力强，养殖风险更低。
“长不大，育苗难”是罗氏沼虾苗种产业最突出的问题，因此该行业被称为“玻璃产业”。其主要原因是虾幼体孵化后，需要培育20余天才能变成小苗，这个过程需要种虾品质、水温水质、饵料等多项因素搭配得当才能完成。其中，水的处理尤为重要，调节pH值、盐度、硬度、微量元素、供养、循环系统、水温等无一不考验着养殖者的经验与技术。
众海水产经过半年的技术攻关，上百次调配测试，最终才调出更适合“虾宝宝”的水质。
“恩平的水质很不错，水温温差不会特别大，水质也很适合做水产，这是养殖的先决条件。”顾金弟说。
牛江镇境内有西坑灌区，优越的水资源条件成为诸多水产养殖户向往的投资宝地。该镇目前水产养殖面积约266.67公顷，养殖模式以淡水养殖为主，主要特色养殖品种有罗氏沼虾、笋壳鱼、叉尾鱼以及澳洲龙虾等。
恩平是省级水产健康养殖和生态养殖示范区，近年来，该市加强品种培育、搭建科研平台，加快省水产产业园建设，推动特色农产品产业向规模化、品牌化方向发展，让更多“喝”锦江水长大的鲜活鱼虾“跃”上餐桌。
下一步，恩平将充分发挥当地好山好水孕育的优质农业资源优势，把一桌“恩平菜”做得更加高端、大气。
种植业稳步发展
金秋十月，恩平田野遍地“黄金”，沉甸甸的稻穗在秋风吹拂之下形成千层稻浪。
牛江镇是恩平市丝苗米产业园的核心区，全镇水田面积1333.33公顷，高标准农田水利覆盖面达90%，机械化耕作率达90%以上。2019年，恩平市丝苗米产业园入选当年广东省第一批省级现代农业产业园，牛江镇水稻产业迎来更大的发展舞台。
2019年9月，牛江镇被中国农业技术推广协会富硒农业技术专业委员会授予“富硒小镇”称号，富硒品牌使农产品附加值大增。该镇农田区的土壤硒含量平均值为0.421mg/kg，高于广东省土壤硒含量平均值（0.288mg/kg）。
近年来，该镇充分利用富含硒元素的优势，不断推动丝苗米产业发展，成功推出“牛江富硒大米”品牌和“飞机洞”集体商标，通过大力推动品牌宣传建设，为牛江镇农业发展增创一系列新优势，引领现代农业发展迈进新境界。
以稻谷为原材料发展起来的濑粉也是该镇的特色产业之一。
牛江镇的濑粉品牌主要有稻鑫园、华威濑粉以及龙湾濑粉等，发展至今已有紫米、淮山、芝麻、五谷杂粮等多种口味。该产品市场主要集中在珠三角地区，并远销巴拿马、委内瑞拉、多米尼加、哥斯达黎加等国家。据统计，该镇濑粉企业年产量约1100吨，产值达1100万元，濑粉相关产业带动全镇一半农户就业。
此外，冬种马铃薯是恩平农业的特色产业，恩平马铃薯头顶多项“国字号”荣誉光环，是农业部马铃薯产业技术体系新品种新技术示范县之一，是国家马铃薯万亩高产创建示范区。
在恩平，马铃薯可谓是全民产业。恩平也是广东省内一流的马铃薯生产基地。
2003年以来，牛江镇通过采取“两稻一薯”的间种方式，以公司（合作社）＋基地＋农户的生产模式，大力发展冬种马铃薯产业，尤其是近年来，全镇马铃薯平均亩产达到2500公斤，总产量为2.5万吨，产值约7500万元，主要以种植荷兰15号、永丰、大丰、大西洋等优良品种，良种覆盖率达100%。
2022年，该镇马铃薯种植面积达666.67公顷，目前全镇约有200多户马铃薯种植户，共吸纳劳动力3000多人，实现农民增产增收。
声音
牛江镇党委书记陈明裕：
强化镇村联动 推动经济社会高质量发展
牛江镇锚定高质量发展首要任务，紧紧围绕“百千万工程”，强化镇村联动，进一步集中资源、补齐短板、发挥优势，推动经济社会高质量发展。坚持党建引领乡村振兴，充分依托特色人文区位优势，以决战决胜的姿态，抢抓机遇，拼搏实干，全力抓住特色农业和侨韵风情两张名片，激发“百千万工程”原动力，努力将牛江高质量发展“施工图”转化为“实景图”，促进农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足。