春天，上市的水果有很多，说到最受欢迎的一定有菠萝的存在。菠萝吃起来酸甜可口，鲜嫩多汁，轻轻松松“圈粉”无数。
菠萝，有开胃助消化的作用。因为，菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。说到菠萝就不得不提一下凤梨了，在这之前媚媚我是属于菠萝和凤梨“傻傻分不清”的人，因为它俩太像了！
其实，菠萝与凤梨在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果；这就好比红富士苹果和花牛苹果一样。
菠 萝：菠萝皮是橙黄色的，叶子带齿，菠萝削开后还要剜掉刺根；而且果肉要用盐水泡过才能吃。
凤 梨 ：凤梨成熟时表皮带青绿色，叶子较平滑，没有锯齿。削开的凤梨没有刺根，而且凤梨不需泡盐水，削皮后可食用。
菠 萝：果肉比较硬、偏酸、味道比较浓，吃多了舌头就会有麻麻的感觉。
凤 梨：果肉比较软、汁液丰富、酸甜适中，吃多了舌头也不会有异感。
菠萝和凤梨的营养丰富，味道都很香甜，是不是同一种水果已经不重要了，好吃就行。菠萝虽然好吃，但是会让一部分人过敏喔~~因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，正是这种蛋白酶直接食用的话，会伤害到口腔黏膜和刺激到皮肤，过敏体质或者皮肤不好的朋友就会感到口腔、舌头、甚至嘴唇都会有一种麻木感、刺痛感。过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。很多人吃菠萝前会用盐水浸泡，这么做是为了脱敏。其实，用盐水浸泡菠萝，并不会完全使菠萝中的菠萝蛋白酶失活。
一般常用的金属盐，比如氯化钠（食盐的主要成分）、氯化钾对菠萝蛋白酶的影响都不大，甚至还有研究发现氯化钠有助于保持菠萝蛋白酶的活性，目前提取菠萝蛋白酶的方法之一就有“盐法提取”。
防菠萝过敏较为有效的方法是，削好菠萝后放置于开水中煮2～3分钟，通过高温使菠萝蛋白酶失去活性，降低其对人体的影响。菠萝蛋白酶在45℃～50℃就开始变性，到100℃时，90%以上都会被破坏。唯一的缺陷是吃起来不凉爽。重要提醒 ：削菠萝时应戴手套，避免手部皮肤与菠萝直接接触后过敏。另外，对菠萝蛋白酶有明显、严重过敏反应的朋友，还是克制一下啦，谨慎食用。菠萝好吃那也得会挑呀！毕竟不是每个菠萝的口感都甜甜哒~~
外皮青绿的菠萝不够成熟；外皮金黄的，说明菠萝已经比较成熟了，会比较甜。
未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，而外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，如果外表皮香气很浓烈且带酒味的菠萝说明成熟过头了。
用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。吃菠萝容易，可切菠萝却是个令人头疼的问题。之前跟大家分享的切菠萝方法，有小伙伴留言说太浪费了，所以今天出一个新的打开方式。这样削菠萝刺眼很干净，而且也没有去掉很多的果肉，大家也不用心疼啦！但是稍微耗点时间，如果实在是懒可以买一个削菠萝神器，我听说30秒就削好一个菠萝了。
虽然菠萝很好吃，但一次不要吃的太多，而且吃完要随时漱口，不要让菠萝蛋白酶过久的待在口腔中。来源：高质量生活家，谨致感谢，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。