价格逼近百元的乳饮产品可以做一时的网红噱头，但复购率会降低，在市场上走不远。

在喜茶、奈雪的茶等知名连锁饮品屡屡降价调整，产品价格大部分告别“3字头”之际，以大约30元一杯的牛油果奶昔而出圈的“茉酸奶”，却因为正在征询更高的单价而引发热议。

近日，茉酸奶因征集消费者对即将上新的猫山王榴莲奶昔的心理价位引发关注，三个价格选项分别为68元、88元、108元，网友留言基本都是“喝不起”，有网友将其比作“宫廷玉液酒”，并表示“我不如直接去买榴莲”。

还有网友称，“只有大喜的日子才敢点”“只有发工资那天才敢喝一次”“最便宜的选项是68元，我真的崩溃”。

对相关情况，茉酸奶总部相关负责人接受媒体采访时表示，“问卷不等于实际定价，从公司层面来讲，我们始终希望将最优质的食材从原产地带给消费者，在如今的市场环境中，优质食材的成本其实相对透明。我们认为是一个千店规模品牌会出现的舆情情况。我们也从几万份问卷中看到了很多支持与反对的声音，这是茉酸奶需要的，在品牌发展的各个阶段，消费者永远是茉酸奶最为重要的考量。”

揭秘茉酸奶背后公司

据中国经济周刊，天眼查App显示，茉酸奶关联公司上海伯邑餐饮管理有限公司成立于2014年5月，法定代表人为赵伯华，注册资本50万人民币，经营范围含餐饮服务、食品销售、企业管理咨询等，由赵伯华、顾豪分别持股55%、45%。2022年年报显示，该公司有60余人参保。此外，该公司6家分公司中有4家已注销。另据每日经济新闻，截至今年7月10日，茉酸奶店铺总数已超过1600家。

据报道，茉酸奶其实是奶昔，将乳制品和水果、坚果放在一起搅打均匀。一杯奶昔等于一整颗牛油果，受到都市白领与健身人群的青睐。加盟商李辉（化名）对媒体表示，“我们的利润率在50%~55%左右，其实不高，因为用料贵。一杯牛油果奶昔里有一整颗牛油果，草莓奶昔要放10颗草莓，也不像其他店那样加草莓酱。”

图片来源：茉酸奶微信公众号截图

茉酸奶的爆火与其推广也有很大的关系。据悉，茉酸奶在各社交平台进行广泛营销。小红书上有关茉酸奶的笔记超过7万条，抖音上更涌现了“茉酸奶的榴莲来报恩了”等花样打卡视频。同时，茉酸奶还在李佳琦与品牌官方直播间出售优惠券。

中国连锁经营协会发布的《2023CCFA新茶饮创新案例集》显示，从2022年10月到2023年2月，茉酸奶“三次官播从首次422W的交易额达到了1568W”，核销用户数约149万人，其中核销新客数占61.31%。从数据上看多数消费者是图新鲜。

高端酸奶饮品还能贵多久？

据报道，去年1月，喜茶曾宣布下调部分产品价格，其中，纯茶类降价3-5元、5款水果茶降价2-3元、芝士茶降价1元。2月，喜茶又宣布年内不再推出29元以上饮品，并承诺现有产品不涨价。3月，奈雪的茶宣布推出9-19元的“轻松系列”，并承诺将每月上新至少一款20元以下产品。

那高端酸奶饮品还能贵多久？据每日经济新闻，科普中国专家、国家高级食品检验师王思露分析认为，市场上不乏新潮的饮品品牌，“这样高价的流行饮品，流行度一般不会超过一年”。

乳业分析师宋亮则向媒体指出，价格逼近百元的乳饮产品可以做一时的网红噱头，但复购率会降低，在市场上走不远。

“我们的定价策略并非高价，高价也不会是茉酸奶未来的品牌战略方向。”茉酸奶总部相关负责人向媒体表示，其产品维度从20元至40元左右区间，非常宽泛，能够适用于更多的消费选择。

喜茶、奈雪的茶，现在都努力把产品均价降到30元以内，冷饮端的钟薛高今年也被媒体称为不再做“刺客”。谈到这种现象时，上述茉酸奶负责人告诉媒体，“在未来，我们仍然会在各个价格段内，推出合适的产品，同时我们的产品定价策略源于成本把控，定价较贵的产品，随之成本一定是更为昂贵，这部分是茉酸奶需要继续努力的板块。”

编辑丨汪乃馨 综合北京商报（记者 张天元）、中国经济周刊、每日经济新闻、第一财经

图片丨茉酸奶微信公众号截图、茉酸奶小程序截图、新浪微博截图