近年来，定州市大鹿庄乡围绕辣椒特色产业，建基地、育龙头、树品牌，构建“龙头企业+合作社+基地”经营模式，把辣椒产业做成富民产业，助力乡村振兴。

种植户晾晒辣椒。白永民 摄

建设标准化种植基地。大鹿庄乡帅村种植辣椒已有40余年的历史，全村种植面积达4000余亩，是全市最大的辣椒种植专业村。近年来，在国家特菜体系专家和定州市农业农村局的大力支持下，推广辣椒高产高效栽培及病虫害绿色防控技术，大面积推广种植“新一代”辣椒新品种，平均亩产量达到350公斤，亩效益达8000多元。目前，全乡核心区种植面积达1万多亩，辣椒辣味浓郁、颜色红艳，产品热销湖北、湖南、四川、广西等地，直供海底捞、壹捞等大型餐饮连锁店，部分产品还远销海外。

辣椒加工。白永民 摄

打造大型辣椒集散地。依托辣椒种植规模大、品质好、历史久等优势，帅村催生出一支100多名辣椒经纪人的队伍，活跃在全国各地市场，为辣椒交易搭起平台。目前，全乡辣椒年交易量达5000吨，交易额达1亿多元。销售旺季，上百家外地收购商通过线上或线下方式收购，仅帅村日交易量就可达5万公斤。

村民在摘辣椒。白永民 摄

发挥龙头引领带动作用。大鹿庄乡大力扶持20多家农业企业和新型农业经营主体，打造以龙头企业为引领，农民合作社为支撑的新时代乡村建设带头人。重点扶持辣椒深加工龙头企业—河北康乐美辣椒制品有限公司，依托“公司+基地+农户+收购+销售”的服务模式，大力发展订单式生产，按最低保护价收购椒农产品。公司还安置60多名农村剩余劳动力，主要从事辣椒生产技术指导、运输、分拣、加工、包装、销售等业务。（通讯员 高龙）