秋冬时节是台山蚝的销售旺季,近日,在台山市深井镇小江养殖基地养殖时间超过6年的台山蚝纷纷出水开壳,快来尝鲜啦!
在三面环水的深井镇小江泗门村海域,分布着大量生蚝养殖场,这几天,当地群众正忙着采收生蚝。驾驶机动船的工人把一串串沾满海泥的蚝串运送到岸上后,守候在岸上的工人们麻利地进行撬壳,一只只生蚝从黝黑的蚝壳里亮出真容,柔软的蚝肉在阳光下呈现通透润泽的牛奶色。
生蚝养殖户冯捷胜告诉记者,生蚝的产量受台风和海水咸度影响较大。深井镇小江村地形海况独特,受台风影响较小,水质咸度稳定,非常适宜生蚝养殖业的发展。现时市面上销售的生蚝,一般养殖周期是两三年,但是他自家养殖的生蚝养殖周期则要翻倍。经过长时间养殖的生蚝,肉质更加饱满,味道更加浓郁,是高端市场供不应求的紧销品。
“每只生蚝都有二三两重,销量很好,一般销往深圳、佛山、广州等地。今年的行情比较好,特大生蚝价格可卖到100-105元/斤,预计到春节期间价格还会再升。”冯捷胜说。
广东省江门市台山海域面积约2717平方公里,海(岛)岸线长697公里,多样的海域环境造就台山蚝“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的品质。2022年台山蚝养殖面积约9万亩(在广东仅次于湛江市),产量约12万吨,产地分布在深井镇、汶村镇、北陡镇、海宴镇、川岛镇、广海镇、都斛镇、赤溪镇等沿海镇。作为鲜美海味的代表之一,台山蚝以其独特的风味和丰富的营养价值深受食客欢迎。先后获得国家地理标志性农产品、广东省名特优新农产品、全国名特优新农产品、国家地理标志证明商标等多项荣誉。
近年来,台山市不断加大生态保护力度,持续抓牢食用农产品生产、流通安全,织密食品安全防护网。2023年多次对生蚝养殖和流通主体进行抽样检测,检验结果均为合格,也未收到标示产地为台山的生蚝在外地被抽样检验、检验结论判定为不合格的情况通报。
通讯员:台山轩
编辑:丁飞
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