渭南日报 记者 任晓彤 牛纲

黄花菜又名金针菜，古名“萱草”，又名忘忧草、安神菜。唐代诗人白居易在《酬梦得比萱草见赠》一诗中有云：“杜康能散闷，萱草解忘忧。”明代《本草纲目》中记载：“（萱草）安五脏，令人好欢乐无忧，轻身明目。”大荔县沙苑地区是黄花菜主产区之一，黄花菜种植已有上千年的历史。

大荔沙苑黄花有限责任公司负责人正和技术人员探讨黄花菜的管理

5月24日，记者在位于大荔县苏村镇的大荔沙苑黄花有限责任公司黄花菜示范基地看到，菜农在技术人员潘青山的指导下，正在给黄花菜施肥。

“一窝黄花菜就有15~16根薹，每根薹可长出30~60朵花，80~120朵花就是一斤。”潘青山告诉记者，一棵黄花菜种苗栽种成活后，3年可收获，一亩地一年差不多能收入七八千元。

大荔沙苑土壤疏松肥沃、土层深厚、排水性能好、抽薹现蕾期昼夜温差大，日照时间长，为大荔黄花菜提供了得天独厚的生长条件。大荔黄花菜一瓣七头，针长肉厚、色泽金黄、鲜嫩清香，属于中国知名黄花菜八大系列之一。

“眼下正是黄花菜管理的关键期，今年气温偏冷，我们就带着村民进行了除草施肥，缓解低温给黄花菜生长带来的不利影响。”站在地头，大荔沙苑黄花有限责任公司总经理潘琳深情地凝望着这片“致富花”即将盛开的热土，动情地说：“再有半个月时间黄花菜就成熟了，这里又是一片火热的天地。”

2013年，“90后”的潘琳大学毕业后回到家乡，与父亲一起成立了陕西大荔沙苑黄花有限责任公司，围绕黄花菜进行收购、生产加工、销售。

种过黄花菜的人都知道，黄花菜的栽植和管理并不是很费事，但手工采摘需要很多人力，菜农要在花蕾未开的时候采摘。另外，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，采摘后需要经过笼蒸、晾晒或烘干等过程，使黄花菜干鲜适度，适宜长期保存。

为了进一步做大做强黄花菜产业，潘琳他们研制了黄花菜自动杀青机、黄花菜蒸晾浅托盘，拥有黄花菜深加工8项国家专利。通过技术的更新，有效改善了黄花菜烘干过程中有机质的流失，增加了成品率，提升了黄花菜的卖相和品质，每斤干菜的利润比传统晾晒技术生产出的干菜提高了3至5元。

“现在，每年黄花菜成熟的时候，菜农就直接把黄花菜送到我们这里就行了。”潘琳说，有了这些技术，他们还向周围农户提供免费培训，同时与省内多位食品行业顶尖专家教授合作，成立特色专家工作站，为企业的技术改造创新和新产品的研发提供了技术支持和智力支持，最大程度解决了广大菜农“卖菜难”问题。

如今，潘琳的公司已经成为集黄花菜基地种植、种苗培育、产品加工、新品研发和旅游科普销售为一体的一二三产融合型企业，拥有千亩标准化黄花菜种植园区，万吨级农产品深加工厂区，主营业务以农副产品种植和深加工为主，产品涉及黄花茶、即食黄花菜、鲜黄花净菜、果蔬预制品等40余种，远销北京、上海、福建、深圳等地，是永辉超市、华润万家、盒马鲜生等大型连锁集团的主要干货供应商之一。2022年，该公司生产销售黄花菜深加工制品2700余吨，果蔬预制品200余吨，其他各类果蔬深加工制品800余吨，年销售额8100余万元。

“未来，我们将会继续践行‘带强产业、带新技术，带富农村’的愿景和使命，积极承担产业龙头企业的社会责任，从种植、加工到研发、销售的各个环节带动特色产业发展，提高黄花菜品质，提升大荔沙苑黄花菜的品牌效应，让其成为大荔更多菜农的致富花。”谈及今后的发展时，潘琳信心十足。