盐田街上的「牛杂走鬼摊」开了27年，均价1.5元1 西乡人都知道的 「一元光头佬牛杂」在西乡盐田街上，藏着一家小有名气的牛杂走鬼摊。过路的街坊，随便问一个，都知道它的存在。知道这家走鬼摊，还是有一天在小红书冲浪刷到的。本来以为只是平平无奇的牛杂摊，直到我看到评论区的留言，才发现原来它这么出名吗？▎“这家真的很便宜啊，基本每天路过都去吃。”▎“现在不在附近上班了，真的好怀念。”▎“由细食到大，老板刮风下雨都有出摊。”▎“叫我光头佬就好啦！大家都这么叫。”▎“一开始是我们舅舅在做，卖了20年。后面他不做了，就教给我来做，也做了7年了，一起算是在这边开了27年。”摊主人送外号“光头佬”，他标志性的造型，是小摊最显著的象征。有时候还不用等锅炉烧开冒烟，只要看到他的头，你就能自动锁定他的位置。光头佬的牛杂摊是从舅舅那边传承过来的。舅舅开始在盐田街附近摆了20年，后面把摊子给光头佬来做，也做了有7年。27年的经营，让他们的摊子在这片地区的居民里，有着不小的地位。▎“平时都在这块摆，看到便利店就能看到我们了。”▎“我们都是街坊生意，他们经常下班了就过来买点回去做晚饭。”光头佬的出名，真不是嘴上说说。探店当天，从五点出摊开始，他手上的功夫就基本没有停下来过。拿串、整串、装盘、打包、收钱…一个接着一个来，忙碌的很！来的也基本都是熟客，不需要问价格，不需要问有什么，来了直接拿个盘子，自助选菜。2 牛杂均价1.5元/串  蔬菜1元/份 ···▎“牛杂都是我早上去拿的，拿完回来清洗再串”▎“牛杂基本都是1.5一串，牛筋2块，丸子1-3块都有，蔬菜1块一份。”小摊的牛杂种类不算多，大概十来种，基本都是一些常见部位。还有一些蔬菜和丸子，也是按份按串卖。虽然他家种类不多，但胜在价格便宜，牛杂串基本都是1.5一串，最贵也就2元，时蔬和猪血都是1元1份，人均10元就能吃饱！/▎“酱料是我们自己熬的，每天一锅。辣椒酱也是自己弄的，不能吃辣要少放点。”▎“有些客人，他们还会路过来打包点酱汁，回家蘸馒头。”他们家的牛杂不同于别家，它是属于酱汁型牛杂。选好后的牛杂，会淋上一勺卤汁，再淋上一勺辣椒汁，双汁交汇，咸辣交融，他家牛杂总让人惦记的秘密就在这里。如果不能吃辣的可以提前和光头佬说一声，就不会加辣椒酱哦~ 01 「 牛蒡 」锅里最快抢光的“销冠”每天限量，大概二三十串旁边的大哥，直接all in 02 「 牛肺 」牛杂爱好者都不能错过的牛肺处理地很干净，吸满了汁水，很入味 03 「 牛肚 」QQ弹弹的牛肚，吃起来很有嚼劲越嚼越香，一定要裹满酱汁再吃，绝！ 04 「 牛肠 」油脂丰盈的牛肠，真心推荐有大肠和小肠之分，不喜欢太肥的可以选小肠，会biu汁 05 「 豆腐串、蔬菜、猪血… 」吸满汤汁的豆腐串，咸香可口，闭眼入准没错！还有猪血、西洋菜、娃娃菜，都是一元一份，真香~3 每天都出来摆摊 ▎“有些结婚后生了小孩，就带小孩来吃，小朋友放学了也会自己过来吃。”傍晚六点多时，光头佬夫妻俩迎来了第二波客流高峰。即使他们忙得不可开交，但与客人交流沟通时，语气从来都是充满温柔。特别是对小朋友，语气超级有耐心。小朋友吃不得辣，也会贴心的给他们准备了番茄酱。▎“我们下午五点来摆，晚上卖完就收，有时候晚的时候会到十一点。”▎“女儿都结婚啦！现在就在这边带着小儿子，妈妈带得多点。”小摊的位置靠近盐田街，也算是在美食商圈附近。在美食众多的片区，光头佬能拥有如此多的熟客和街坊关顾，我想不仅仅是因为他开得久，更多是他的经营用心。虽然话不多、不善言辞，但有问必答，解释也足够悉心。我想，也正是因为他们这种性格和态度，才能让盐田街的美食，喂饱更多深圳人~#打卡指南#① 地图导航至“天天惠（盐田街）”西乡街道盐田街100号一楼往店铺左边的巷子进去即可找到或② 定位至盐田新二村222号，在「易站便利店」旁*建议定位至“天天惠”附近后，询问周边居民，会更好找到。 店名 光头佬牛杂 人均 10元 营业时间 17：00-11：00（收摊时间不固定，卖完就收摊） TIPS 1.路边小摊环境。如有介意，不建议探店；2.小摊只有夫妻二人，忙起来照顾不周，请多多谅解；3.小摊只有5张左右的桌子，位置不多，建议打包。