9月9日至10日，第十八届湘菜文化美食节在京举行，200多家湘菜品牌齐聚北京。一家拥有25年发展历史的湖南本土食品生产加工企业——辣妹子，凭借在湘味复合调味料领域的持续深耕和创新，在此次活动中荣获“调味品领军品牌”奖项。

相对于传统的基础调味品，复合调味品可以在满足中式餐饮复杂口味变化的同时，让烹饪菜肴更为省时省力，适应当代年轻人的口味和调味品使用场景需求。与此同时，对于餐饮企业而言，复合调味品的使用，能够简化菜肴制作流程，也能充分保证标准化口味，是兼顾品质和管控的优选。

辣妹子品牌嗅到了复合调味品的市场机遇，在基础调味酱基础上，陆续创新推出红烧肉调料、小龙虾调料等复合菜式酱系列产品，以及蒜蓉辣酱、牛肉香菇酱等复合佐餐酱系列。

由于复合调味品自身特点，其细分赛道众多、涉及品类繁杂，辣妹子早早意识到这一问题，从自身特色及优势出发，定位“湘味”，深耕复合湘味调味酱细分市场，在保证湘味特色的基础上，为消费者带来了复合湘味调味酱的各种可能。

当然，复合调味品市场虽好，品牌发展却依赖市场敏锐度和专注度。为了增加在复合调味品市场激烈竞争下的竞争力，辣妹子通过投入自研，创建全国最大的辣椒产品研发和应用实验室，以技术实力创造“湘味百变”；并通过研究消费者使用复合调味品的根本需求以及高频场景，衍生复合湘味调味酱产品的多元化应用。

2023年，在湘菜高峰论坛上，各路湘菜品牌及名厨以自身经验和实际展示为湘菜勾勒了一个更美好的未来，辣妹子发言人也从湘菜发展分析到了复合湘味调味酱的基本潜能，为调味酱行业发展突破提供了新的思路，并与行业大咖们共同探讨分析了湘味预制菜的发展，为复合湘味调味酱衍生出了新的形态与应用。