自上个世纪以来,伴随着复杂系统和混沌革命,以及控制论和数字媒介的兴起,艺术与设计也在打破学科边界,呈现出更大的系统规模和更高的复杂性样貌。从生命到生态系统,从社会到城市系统,从食物到社区聚落,当我们开始以复杂系统的视角重新审视这些主体的时候,会认识到他们以跨尺度、跨时间的方式相互影响。为了探讨复杂性与这些跨越不同系统层级的学科之间的关系,UCCA、集智俱乐部、Conversazione特联合发起“复杂艺术”系列活动。该系列第一期主题为“复杂美学、生成式AI与演化艺术”,第二期为“复杂系统视角下的食物:都市的养分、可食用的货币”,第三期为“新物质主义”。
如玛瑞吉 · 沃格赞所言:“食物是世界上最重要的材料。如若我们将食物视作生命的源泉、世上最大的经济力量、维系着每一个人的载体,就能够为设计探索出一条全新路径。” 从食物的种植,再到其工业化和贸易,以及食物在城市内的消费,生态系统、城市循环、甚至社区连结,这些去中心化的复杂系统,都可以在“食物”这一媒介中找到关联。
食物在历史上也曾以货币的形式出现,盐、茶叶、面包与啤酒、可可、朗姆、马铃薯……都曾是可食用的货币。在古罗马,士兵薪资可以用盐支付。这就解释了“薪水”这个词的起源,它来自拉丁语“salarium”,即盐的定量。以盐付钱的习俗在古代中国和中世纪的东非都非常普遍。
从人类学和社会学的视角观察食物,“一方面,它构筑了集合着味觉、文化记忆和历史变迁的体系;另一方面,食物与地域的相互关联是研究人类行为和社会转型的隐藏动机。”(te杂志《失落的协会》)
它是可食用的货币、可品尝的地景、可咀嚼的文化纽带。在系列的第二期对话中,我们邀请了两位主讲嘉宾——侯深老师及景斯阳老师,分别从《自然的灵药:啤酒、生态与青岛的新城市主义,1900-1950》和《气候货币:食物图景》这两个主题切入,呈现食物在人类发展中展现出的可能性与复杂性。
候深讲座主题
自然的灵药:啤酒、生态与青岛的新城市主义,1900-1950
在中国拍摄的第一则胶片广告发行于1947年,一部短小的黑白影片,旨在推销青岛啤酒(Tsingtao Beer),世界上最著名的品牌之一。在广告中,它被描述为一个“中国花园都市,可是在这花园都市里也有优秀的工业区”,这暗示着自然和技术的和谐融合。像城市一样,与之同名的啤酒成为一种自然的灵丹妙药,满溢健康、强壮的自然养分,同时又明显是现代的、技术的。在环境史学者看来,这则广告的格外有趣之处在于,它讲述了关于啤酒、自然、技术、现代都市,以及全球市场与生态之间的复杂关系。它构成了一个典型的现代悖论:对自然的热爱与剥削的并存。
景斯阳讲座主题
气候货币:食物图景
食物不仅是关乎民生的必需品,也是连接人与人、人与自然、人与社会的重要媒介。尽管食物设计是近十年来的新兴设计研究领域,但具有融合文化、生态、健康、社会的跨学科属性。尤其在后疫情与后碳的背景下,食物设计作为实现可持续发展路径之重要性逐渐凸显。对于食物设计的起源与研究范畴,学者的观点众说纷纭,但大体可以将食物设计研究分为两个尺度上的研究:小尺度的“饮食、烹饪与体验设计”和大尺度的“生态、农业与系统设计”,涉及到对自然资源、地理文脉、地域文化、气候条件,技术、健康、服务等维度的理解。从而,设计师通过食物设计带动新经济、新技术、新社会、新文化。
UCCA对话
复杂艺术系列:
复杂系统视角下的食物
——都市的养分、可食用的货币
2022.4.2(周日)
14:00-16:00
UCCA报告厅
活动安排
13:30-14:00
签到
14:00-15:30
嘉宾分享
15:30-16:00
圆桌讨论+观众问答
请扫描下方二维码预约
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活动现场票:20元/人
活动现场票:10元/UCCA会员
*持UCCA年卡者按照优惠票价收取费用;
*活动收入将悉数用于支持UCCA公共实践部的运营与发展;
*活动当天开场前半小时,请于UCCA报告厅正门领取活动门票;
*场地准入人数有限,建议提前规划出行时间,迟到请听从工作人员安排入场;
*活动与展厅为独立区域,离开展厅后再次进入展厅需重新购票,请合理安排参加活动与观展的时间;
*活动期间请保持手机静音;
*活动门票不支持退换。
关于嘉宾
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侯深
环境史、城市史学者,
北京大学历史学系教授
景斯阳
生态远见计划发起人
蔡艺璇
跨学科设计师、艺术家、策展人
合作方
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集智俱乐部
Conversazione
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