“别看现在一片黄，过几个月你再来，保准绿得发野！”宁夏吴忠市盐池县冯记沟乡马儿庄，西北汉子白学锋望着拾掇得展展妥妥的万亩土地，脸上写着舒展。

“这片地是我们全村5万只滩羊的‘专属口粮地’。等春冻一解，拖拉机‘突突’上去，一年的饲草就有着落了。这些年，咱西海固老百姓就是靠‘发羊财’甩掉了贫困帽子。”这位养殖老把式的话语中透着自豪。

宁夏中南部西海固地区，气候温和凉爽，水土富含矿物质和微量元素，自古“土宜产牧”，以致有“牛马衔尾，群羊塞道”的记载。但是，传统散养放牧难形成产业规模，还对环境造成破坏。为此，20年前，宁夏在全国率先宣布全境禁牧封育。

“放养变圈养，可不是‘跑着吃’变‘站着吃’那么简单，禁牧后，滩羊换了一种‘活法’，但饲草单一，羊肉不是原来的味了。”说到这里，白学锋顿着话头，卖起了关子。

他得意地一笑，自己揭开谜底：“我们请大学教授来，按滩羊在草场上的‘饮食习惯’，配比出专用饲料，你看，这草料里面有甘草、黄芪、苦豆子、地椒……原先吃啥，现在还吃啥，还原滩羊原生态的生长方式。”白学锋兴致勃勃：“我们还在圈舍旁建起了一条800米长的‘跑道’，专供滩羊‘遛弯儿’，减少它们的脂肪量！这下子，正宗滩羊肉的味道又回来了。”

在宁夏回族自治区党委确定重点发展的“六特”产业中，牛奶、肉牛和滩羊占了“半壁河山”。而打造“半壁河山”，把“科学饲养”放在首位。

“明天就动身，先进1000头西门塔尔牛！”午后暖阳下，记者来到全国最大的易地搬迁移民安置区红寺堡时，弘德村党支部书记任军正在饲养场和大家商量补栏的事。

旷野上，一排排蓝色的养殖棚与瓦蓝的天空融为一体。装载机将稻草、玉米等饲料按照配比投进喂料机，设备上自动显示出各种饲料的重量。一辆拖拉机开过，金灿灿的饲料从车子侧面倾泻而下，一头头高大健硕牛儿从栏杆间探出头大口咀嚼。

“想养牛致富，得靠规模。我们和周边14个村子的24家合作社抱团成立联合社。这么多牛，怎么经管？养三五头牛的‘把式’，和一下子养几千头可完全不是一个概念。”任军说，“我们聘请了专业团队，统一进牛、统一饲喂、统一出牛，标准化养殖。过去，一家子才喂几头牛？现在1个人能喂上千头牛。我们定的目标是，牛从进场到出栏，月增重必须守住50公斤底线。”

在六盘山余脉南华山的一处山坳里，位于海原县曹洼乡老虎村的中国（宁夏）良种牛繁育中心已初具规模。一排排膘肥体健的种公牛鼻头上套着铁环，发出低沉雄浑的“哞哞”声。“苗好一半收，种业可是农牧业的‘芯片’！”来自北京的技术专家张海涛说，“这里遴选的都是荷斯坦、西门塔尔、蒙贝利亚、安格斯等优质种公牛和海福特等种子母牛，它们代表了当前国内最优质的种牛基因。”

张海涛介绍，眼前这个繁育中心，存栏牛208头，年推广优质冻精100万支。冷冻精液生产、种公牛站验收、胚胎引进、种公牛培育、种子母牛群扩繁等工作正有序推进。这样的繁育中心还有多处，一个覆盖区、市、县、乡、村的良种繁育技术推广体系已经形成，肉牛良种化率达到89%。

“过去，有啥牛就养啥牛，不计较品种。现在我们知道了，好品种的牛，养殖效益成倍翻。”海原县高崖乡红古村养殖大户马晓福深有感触。

随着全境禁牧，到2022年底，宁夏全区的草原植被盖度由禁牧前的35%提高到56.7%，森林覆盖率由6.08%提高到18%，沙化草原面积由1376.5万亩减少到871.36万亩。

随着科学养畜，如今，以西海固为主要产区的宁夏畜牧业，总产值还比禁牧前增长了7.67倍。肉牛、滩羊饲养量逐年增长，分别达到220万头、1380万只；奶牛存栏82万头，增速连续4年居全国第一。

“西海固的未来靠产业。产业的未来靠科技！只要牢牢揪住‘科学’，宁夏会把‘高端奶之乡’‘中国滩羊之乡’‘高端肉牛生产基地’这几块牌子擦得更耀眼，老百姓的日子也会过得更攒劲！”宁夏回族自治区农业农村厅厅长滑志敏信心满怀。

来源：光明日报（记者：王建宏 张文攀）