落实食品安全“两个责任”工作对严防严控严管食品安全风险，不断提升食品安全治理能力和治理水平有重要意义，井研县切实抓住党委政府和食品生产企业中的“关键少数”，进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，始终保持高度的责任感和使命感，全力保障人民群众舌尖安全。

找准着力点，高位推动助力责任机制落地落实。井研县坚持“一盘棋”统筹，建立健全末端发力、终端见效食品安全工作机制，组建以县委、政府为主要负责人的“双组长”领导小组，把握“两个责任”契机，锚定“一年打基础、两年全覆盖、三年见成效”要求，多次召开座谈会议充分沟通，深入探讨，并进行详细安排部署，形成“一把手”牵头抓总，部门协调调动，镇村抓好落实的工作体系，集中攻坚克难，对全县7类1337家食品生产经营单位进行摸底梳理，配备419名包保干部全覆盖督导包保主体，截至目前，督导完成率动态保持100%。

聚焦突破点，高点谋划提升包保干部综合素质。井研县采取“一场集中培训，多方现场指导，综合交流学习”的方式开展包保干部食品安全培训，以县级乡级包保干部为突破，组织开展宣传培训讲座，对照“推动食品安全属地管理责任落地落实工作导图”，详细讲解“三个清单”，用“七查21看”逐一梳理工作推进要点和难点，明确包保干部应当履行职责，确保包保工作落实落细。同时，将监管与包保结合，以学校食堂专项、制止餐饮浪费、创建国家食品安全示范城市等工作为抓手，监管人员和包保干部开展联合检查，现场指导督导重点内容，辐射到村、社区，不断提升各级包保干部食品安全意识和食品安全问题发现能力。

展现新亮点，高效落实确保食品环节规范。一方面，结合食品安全“两个责任”工作，通过真人真演、现场模拟的方式，聚焦农村坝坝宴开展食品安全突发事件应急演练，检验党委政府负责、行业部门配合，企业落实主体责任的应急管理体系，推动“两个责任”走深走实，另一方面，组织企业拍摄落实食品安全“两个责任”工作宣传食品，仔细讲解如何执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，通过形象生动且直观的方式展示包保主体落实主体责任的要求和标准，规范食品生产经营企业的生产经营行为，提升企业食品安全管理能力。

据悉，下一步，井研县将持续推进食品安全“两个责任”工作落地见效，构建食品安全共治共享格局，全力保障人民群众身体健康和生命安全。（作者：吴颖 记者程伯全）