中国小康网7月24日讯 这几天，临汾市乡宁县农民种植的葡萄正在成熟，但当地经过多年“发酵”，已经形成了香醇可口的产业。现在一颗颗小葡萄又将农业和旅游串连一起，实现了由一产向一二三产融合发展的华丽转身，“土特产”如何进一步升级成为响当当“名片”，如何走出山西，走向世界。

在临汾市乡宁县东廒村的葡萄种植基地，一串串小而青的酿酒葡萄垂挂在藤蔓上，农户们眼下正忙着防治虫害、给葡萄整形，这些小青葡萄要一步步向上“升值”，第一步，先要向下扎根。这里地处优质酿造葡萄种植的黄金地带，黄土层厚度达到200米以上，葡萄能够深入地下汲取养分，葡萄长得好，农户们也尝到了种葡萄的“甜头”。

当地的田间地头，村民们对酒庄充满感谢，语气里流露出喜悦与自豪。临汾市乡宁县东廒村农户陈高平讲道：老百姓生活有奔头、有盼头，现在每亩地纯收入六七千元，我有90多亩地，现在我们就朝着戎子酒庄提出的向世界做出一瓶好酒努力工作。临汾市乡宁县东廒村农户贾银海说道：我们都签了协议，产下葡萄以后，种多少交多少卖多少，不担心销路。这6亩地每年我都是按照技术员的要求，加强管理，争取多收。老百姓现在都期待这个酒庄发展得更好一些。

葡萄种植基地可以说是葡萄酒酿造的“首条”生产线，戎子酒庄按照订单式合同管理，提供科学的技术指导，葡萄的产量和品质有了保证。目前，已发展葡萄种植基地5800多亩，带动了周边1000多户种植户，成熟后的葡萄也顺利从田间升级进了酿酒车间。

在戎子酒庄车间，山西戎子酒庄有限公司生产部副经理兰小伟介绍说，因为原料采收的时候，甜度和酸度包括酚类物质都达到酿酒葡萄的指标范围，所以从发酵到灌装，中间不需要添加任何的食品添加剂，我们车间发酵能力是在5000吨，每年发酵出来的原酒大概有2000吨左右。

葡萄酒生产出来后，还需要时间“成长”。戎子酒庄建设的年发酵能力13800吨的古典式生产车间以及6700平方米的黄土高原自然生态酒窖，常年保持恒温恒湿，适宜的环境让葡萄酒的口感更加丰富。经过国内外专家的共同研发下，戎子酒庄已上市20多款葡萄酒产品。

山西戎子实业集团有限公司董事局主席张文泉表示：2019年以前主要在山西和国际市场，在国际上销往十几个国家，其中有美国、英国、德国、法国等，今年我们要在全国搞100家戎子文化体验中心，现在我们有17家在做了。我们目前主要打造全球第一个数智化酒庄，协议已经签了，马上就要开始实施了。

在乡宁，具有“中国特色”的葡萄酒，丰富着人们味蕾，葡萄从第一产业融入第二产业并正在形成风格独具的第三产业。近段时间，乡宁县以戎子酒庄为核心，辐射周边乡镇，总投资30亿元打造的黄土高原戎子葡萄酒特色小镇，通过了国家4A级景区的初评验收。

游客苗庆表示：真的让我非常震撼，我没想到在我们山西乡宁，有这么大一个酒庄，亲自来看了这个酿酒的过程，看另外这个葡萄园，这个葡萄就和我们有了不解之缘。

据山西戎子实业集团有限公司行政部经理申鹏介绍，目前戎子博物馆、戎子商学院以及十三民俗小院的主体建设已经完成。戎子温泉项目正在装修，戎子葡萄酒研学体验中心一号院落已经完成总工程量的90%，预计九月份投入使用，景区可以同时接纳700多人的住宿和餐饮。

如今，乡宁的葡萄，从农产品一路“升值”为代表一座城的“名片”，而这只是当地特色专业镇建设的一个缩影。今年，乡宁县围绕特色轻工、特色农业和文化旅游，打造“乡宁紫砂陶+戎子酒庄+云丘山农旅”专业镇，入选了临汾市级专业镇，目前专业镇共入驻企业45家，年产值突破4亿元，带动就业10000多人。

编辑：武金洋