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来源：上海发布收集编辑：
阳春三月，正是吃荠菜的时候。荠菜茎叶清香，食用方法多种多样，用作馅料可包馄饨、包子和春卷，做羹有荠菜豆腐羹、荠菜粥等，香气扑鼻，令人百吃不厌。
今天，就教大家来做一碗街头小店热卖的荠菜猪肉馄饨。一颗皮薄馅大、鲜香美味的馄饨，便把春天的滋味包裹其中，快来试试吧！
荠菜、猪肉糜、鸡蛋、食盐、食用油、蚝油、胡椒粉、小葱、馄饨皮
1.荠菜清洗干净备用。
2.锅里烧至水开，荠菜焯一下后捞出，挤干水分。
3.剁碎的荠菜放入肉馅中，打入3个鸡蛋，加食盐、食用油、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀入味。
4.葱花里倒入热油激发香味，放入食盐、胡椒粉、蚝油，倒入开水，制作汤底。
5.水开后下馄饨，煮20分钟左右，香喷喷的馄饨就完成啦。
资料：崇明区新闻办
编辑：孔祥如、杨涓涓