极目新闻记者 高伟

通讯员 蔡代明 

“专家团队对沙洋县风干鸡产业把脉问诊，对风干鸡质量提升提出的技术改造措施，能促进本地风干鸡产业提档升级。”12月13日，湖北省荆门市沙洋县相关负责人告诉极目新闻记者。

12月10日，为助推荆门市特色风干食品产业链质量提升，深圳华智认证服务有限公司组织湖北省农业科学院相关专家前往荆门沙洋县调研风干鸡产业，专家团队一行考察湖北尚香股份有限公司、沙洋昊琪食品有限公司等企业，现场查看了风干鸡加工流程，了解产品市场营销情况。

沙洋风干鸡远销全国各地

针对风干鸡盐度偏高问题，专家组提出控温低盐腌制技术，并通过抑菌剂控制原料腌制过程卫生品质。专家团队强调，根据季节气温变化，适时调整风干温度和湿度，并结合鸡肉水分分布特点，应用低温/高温变温干燥技术，提高风干鸡色泽、质地、风味等品质。

据了解，沙洋县十里铺镇现有60余家从事风干鸡加工销售的经营户，年加工销售风干鸡500余万只，产品远销湖南、河南、山东及东北地区，产值达1.4亿元。近年来，该县大力推介“互联网+农产品”，倡导线上线下销售模式双线推进，加速风干产品标准化、品牌化、电商化步伐，产业发展形势喜人。