一个小观察，很多厨房新手做饭都有一个共同困扰：

跟着网上菜谱学做菜，几乎每次都要买很多调味料，做两次就要闲置；但如果是自己发挥，永远都是酱油蚝油老抽三部曲，炒什么都是一个味道，怎么翻出新花样？

今天这篇，就来解决这个痛点：

只用家里最最最基础的调味料，如何变出不同味道？

比如糖醋这个风格，只要糖和醋的比例、葱姜佐料比例变一变，就能调出糖醋、鱼香等不同味型；最最基础的红烧，只是改一改油和料酒的比例，也能做出完全不同的菜式。