不知从何时起，号称“光吃肉就能瘦”的生酮饮食减肥法在世界各地火地一塌糊涂。

生酮饮食专注于高脂肪和低碳水化合物，于1920年代开发。这种饮食会让人的身体进入一种被称为酮症的状态，在这种状态下，身体中碳水化合物的含量降低，以至于开始燃烧脂肪作为能量来源。

生酮饮食的支持者认为，这是世界上最好的减肥方法，减肥者不仅不会感到饥饿，还可以增加能量水平，甚至可以在减肥期间吃许多自己爱吃的东西。

生酮饮食之所以会火成这样，是因为现实中的确存在无数靠这一方法瘦下来的成功案例，这些案例激励着越来越多人去推崇生酮减肥法。但是，光吃肉就能瘦身的方法，对我们来说，真的百利而无一害吗？

就在不久前，一项刊登在美国心脏病学会年度科学会议和世界心脏病学大会上的研究指出，一味地遵循生酮饮食，会导致低密度脂蛋白胆固醇，即“坏”胆固醇水平升高，进而导致胸痛（心绞痛）、动脉栓塞、心脏病发作、中风等心血管疾病的患病风险翻一倍！

这项研究于2023年3月份发表，文章名为“‘Keto-Like’ Diet May Be Linked to Higher Risk of Heart Disease, Cardiac Events”，中文译作““类酮”饮食可能与心脏病、心脏事件的高风险有关”。研究团队来自英属哥伦比亚大学。

研究人员从英国生物银行中收集到70,684名参与者的健康信息以及饮食问卷，并对他们进行了长达10多年的随访。

这里，生酮饮食又被称为低碳水、高脂肪饮食（LCHF），本研究中被定义为：碳水化合物供能比不超过每日总能量的25%，同时脂肪供能比超过每日总能量的45%。事实上，这种饮食模式比不上严格的生酮饮食（毕竟生活中严格遵循生酮饮食的少之又少），但相对普通饮食来说是比较“接近”生酮的。

对比“生酮饮食”组与“标准饮食”组，能够发现两组之间存在显著差异——与标准饮食组相比，LCHF饮食组的低密度脂蛋白胆固醇（LCL-C）和载脂蛋白B（apoB）水平明显更高。apoB是LDL和其他动脉粥样硬化脂蛋白颗粒上的蛋白成分，因此apoB水平升高并非好事，而预示着心血管疾病风险的升高。

在经过平均11.8年的随访后，在LCHF饮食组的所有参与者中，有9.8%的经历了新的心血管相关事件；而这一比例在标准饮食组中仅为4.3%。这意味着，对比之下LCHF组发生心血管疾病的可能性升高了一倍！

不仅如此，在对多种风险因素进行调整后，与标准饮食组相比，遵循生酮饮食的参与者发生重大心血管事件的风险比前者高出2倍多，比如需要动用支架手术的动脉栓塞、心脏病发作、中风以及外周动脉疾病等。

论文作者Iatan博士表示，在该研究中，我们发现在遵循“类生酮饮食”的情况下，LDL-C水平最高的参与者罹患心血管疾病的风险也最高。

事实上，生酮饮食最早提出是为了治疗儿童癫痫，而非一种适合普通人长期遵守的饮食模式。因此，强烈建议人们在开始生酮饮食减肥前，最好先咨询医生“自己的身体情况是否适合生酮”。

由于这项研究是观察性的，它只能显示饮食与重大心脏事件风险增加之间的联系，而不能确切表明因果关系。然而，Iatan表示，目前大约有五分之一的美国人报告说他们正在进行酮类或全酮饮食，因此，他们会作进一步研究，已以探索生酮饮食和重大心脏疾病风险之间的因果关系。

其实，再好的减肥方法都不如少吃多动，吃进肚子里的，热量再低也是热量。如果你觉得这篇文章有道理，不妨发给身边那位痴迷于生酮的朋友。适当生酮没有大问题，但也要记得经常检查血脂哦！

编辑 | succy