2月28日清晨5点，在泸县玄滩镇的稻虾养殖基地里，52岁的养殖户罗荣清和妻子打着手电正在忙碌，不时麻利地从田里拉起一个虾笼，倒出一串串正张扬着钳子的小龙虾。3个小时后，几十斤小龙虾在收购商的包装下，踏上了去往外地的旅途。

高大伦和养殖户一同查看小龙虾生长情况

高大伦展示泸县早虾

当下，是泸县早春小龙虾错峰上市的季节，各乡镇的稻虾养殖基地里，总能看到早起捕虾的身影。近年来，泸县利用气候和地理优势，积极推广“双稻双虾”种养模式，如今距离全国小龙虾上市还有一个多月，泸县小龙虾优质出水，实现错峰上市，以可观价格强势抢占早春市场。

探索“双稻双虾”种养模式 泸县小龙虾实现错峰上市

“我家养了60多亩稻田的小龙虾，现在早虾上市，一天能卖几千元。”罗荣清和妻子早年在外地打工，2019年回到泸县，在玄滩镇承包了稻虾养殖，如今不用走出家门，一年四季都能靠着这片稻田增收。最近，靠着泸县小龙虾错峰上市的优质价格，罗荣清最多的时候一天能卖出七八千元。

罗荣清养的小龙虾能错峰上市，得益于泸县在全县推广的“双稻双虾”种养模式。一片稻田，水上种植“中稻＋再生稻”，禾下养殖“小龙虾＋大头虾”，稻田鱼虫作饵料助力小龙虾长大，小龙虾杀虫产粪滋养水稻生长。如此一来，在“双稻双虾”种养模式下，水稻和虾相互促进，一年四季，稻虾养殖的稻田里都能产出优质的虾稻。在泸县，许多村民和罗荣清一样，赶着泸县早虾的快车致富。

“比起其他小龙虾产地，泸县气候暖和，平均气温高，小龙虾冬天也能生长得很好。”对于泸县小龙虾为何能早早上市的“秘诀”，罗荣清解释道，小龙虾生长要求水温不低于5℃，而泸县气候温暖，冬季稻田里的水温保持在7℃左右，小龙虾依旧可以正常生长。到了春天，当其他产地的小龙虾还在生长中时，泸县小龙虾已经长至个头饱满，可以捕捞销售，从而实现错峰上市。

每年七八月水稻收割后，泸县的稻虾养殖户们就往稻田里下种虾，经过抱卵、产虾及三四个月的生长后，除夕一过，最早正月初四，泸县的早虾就上市了。

罗荣清介绍，今年泸县早虾捕捞的时间比去年晚了10多天，现在上市的小龙虾生长状况良好，都是重量在4钱以上的中大虾。

最近每天清晨，罗荣清和妻子从基地里捕捞出小龙虾，按个头大小和颜色分好类，待收购商上门后，只需按照相应的价格出售给对方，便可将小龙虾“变现”成钞票收入囊中。

三个小时到达杭州餐桌 每天卖出上千斤小龙虾

对于错峰上市后，将泸县的早虾送到全国各地的餐桌这件事，泸县海牧种养专合社很有发言权。作为玄滩镇稻虾养殖的技术支持，和罗荣清这样的散养户不同，海牧种养专合社有相对稳定的客源，每年一到泸县早春小龙虾上市的季节，订单就从全国各地飞奔而来。

海牧种养专合社理事长高大伦介绍，玄滩镇的早春小龙虾错峰上市后，抢占了全国八九个省市的市场，其中北京、天津、杭州等大城市是主要销售地。每天清晨5点，海牧种养专合社的40多名员工整装出发，在养殖基地里捕捞出上千斤小龙虾，等待客户前来收购。

“上午8点，小龙虾从泸州云龙机场出发，不到中午11点，就可以出现在杭州人的餐桌。”高大伦说，小龙虾通过加冰的泡沫箱包装好后，立马送到机场，通过空运直达客源地。通常只需两三个小时，泸县稻田里的小龙虾就能运到其他省市，端上食客们的餐桌。

因天气回暖较慢，目前全国市场内生长成熟的小龙虾难以寻到，泸县小龙虾个头大、品质优，错峰上市后在价格上打了漂亮一仗，4-6钱重的中虾42元一斤，6钱以上的大虾72元一斤。2月28日，高大伦的海牧种养专合社以这样的价格卖出了上千斤小龙虾。

“虽然现在我的养殖基地里可以卖的中大虾只占总数的十分之一，但这部分早虾的产值可以占总产值的五分之一。”罗荣清说，每年就指着错峰上市这段时间多挣点钱。因为有认识的人做水产生意，每次收购商上门时，他就和周围几家养殖户约着一起捕虾，每天每个养殖户能卖出几十斤乃至上百斤虾。10天前，他曾以每斤75元的价格卖出了近130斤小龙虾。

错峰上市一路走俏的泸县小龙虾，将一直卖到4月底，到那时，泸县小龙虾养殖户们又有新的打算。高大伦介绍，进入4月后，湖北等产地的小龙虾将会陆续上市，那时小龙虾的价格会降到20多元一斤，泸县早虾就失去价格优势。届时，泸县的养殖户们将把精力放到新一批大头虾的养殖上，等待着全国小龙虾下市后，再次带着肥美的大头虾席卷市场。

川江都市报记者 罗帅 周菁（受访者供图）