今天阴雨绵绵，我走到地里，无意中在一块石头上看到很多地木耳，一片片懒洋洋躺在石板上。我欣喜若狂，急忙把地木耳采摘回家，可以品尝一道鲜嫩的美味。

我们这里叫地木耳，也叫耳子。它属于真菌和藻类植物，喜爱生长在阴暗潮湿的地方。

春天来了，万物复苏。只要天气持续降几天雨，河沟边，道路旁，岩缝间，漫山遍野铺满密密麻麻的地木耳。

天气晴朗的时候，徜徉乡村田野，微风徐徐，鸟语花香，嗅着清新泥土气息，让我心旷神怡。

在我脚跟前，稻田中裸露的石头上，到处生长着它的黑里透绿漂亮的身影。因每年春天经常碰见它们，也不足为奇。

地木耳暗绿色，有些略带黑色，在阳光照耀下晶莹剔透，散发绿油油的光芒。它们一簇一簇相互依偎在一起，非常团结友爱，就像幸福和谐一家子，经雨水滋润无忧无虑生长。

为了采摘新鲜地木耳，雨过天睛是寻找它们最佳时期。如果错过机会，经阳光曝晒最多2天就开始变色变黑，就像稀泥一样粘糊糊的，渐渐的开始腐烂，已经失去食用价值，千万不能食用。

地木耳由许多盘绕曲丝组成的藻菌体，颜色鲜艳而透明，无色无味。藻丝一般不分支，繁殖是通过细胞分裂长成新的藻菌丝，形成厚厚壁孢子，经过一段时间休眠，在适宜温度萌发新的藻丝。

我蹲下身慢慢采摘，摸在手里软绵绵的，光滑细嫩，给我肌肤凉爽惬意之感。

我们采摘回来之后，要经过反复冲洗干净，因它们长期生活在岩石和沙泥地带，耳片沾满泥巴和其它残留物质。

地木耳口感好，肉色饱满而细嫩，营养价值非常高，是一道难得的纯天然蔬菜。我们可以用地木耳炒肉片，也可以煮熟添加佐料凉绊等等加工制作菜肴，味道好极了。

但是，地木耳是一种特殊植物，又生长在特殊环境中，生活习性让我们难以捉摸。人工想培植地木耳存在很大难度，有许多人曾尝试培植试验，结果均告失败。

由于地木耳是特殊植物中的一种，具有大量对人体有益的营养成分，它含有丰富蛋白质、维生素和锌等物质，是儿童补充缺钙最佳食品，也能促进身体新陈代谢正常运转。

地木耳还可以治疗人类神经细胞裂变，预防老年痴呆起着良好作用，也能预防各种细胞癌滋生，改善机体组织循环，补气、补肝、补肾虚提高人体免疫力等等，效果非常名显。

总之，我们经常食用地木耳，对身体益处很多，即健康长寿，又欣赏美味佳肴。