今天记录的是一份简单的手工水饺，为什么要记录因为觉得每一份我用心对待的食物都值得自己去分享，说来，我这个人一直都是好追大流，看头条别人写吃的，我也写吃的，看别人拍吃的，我也拍……唯一的初衷就是记录自己，虽然不是高水平的吃货，吃的 也不是很精致上档次，但是还是想记录这种平淡，最终实验证明啊，还是写更适合我，毕竟我没有做制片和策划的潜力，虽然我吃的很粗糙，写起来也是乏味可陈，不过没事，我比较矫情，没事的时候总想文艺那么两句，回头去看，虽然文采缺乏，但是心境还是很美好的，其实人生有很多阶段都是很不淡定，心境也有所不同，记录确实一个很好的习惯，等时过境迁，再来回味这些，如同欣赏黑夜中的萤火虫，忽明忽暗，恍惚却很美好。

其实，我并不是一个很有耐心的人，但唯独在对待食物不同，这种不同并不是品味而是美食产生的过程。豆哥从出生吃辅食到如今幼儿园生活，对于吃的一直都是挑剔至及，就算我绞尽脑汁做出来的食物让他青睐的几率也很低。有人说像我，也有人说被我在养育过程中精致过头导致，何必花心思，直接随意吃，保证不挑食云云。这样的观点始终没有验证，也无从验证。所以只能秉着顺其自然，我再多花心思的基础上养育了，内心也在祈祷希望他尽快脱离这挑食的阶段

每天临近下班脑海中第一思维就是今天晚餐给孩子做什么吃，到哪里去买，首先不能太繁琐，下班已经接近黄昏，买完菜等回去收拾妥当再做好端上桌已经天黑了，所以简单快速重点是孩子吃为首要。

想到很久没有包饺子了，有时候是因为包多了吃不完放入冰箱冷冻不好吃，有时候是因为懒

想着很久没包饺子，今天包一回，说不定孩子 会很喜欢呢。决定好就直接奔菜市

下班后孩子在上辅导班，所以我有半个小时的时间供我折腾，来到菜市直接奔主题，不用闲逛也很是节省时间了，买了一根胡萝卜，一个平包菜，一点猪肉肥瘦相间，一点干木耳。

对，自己包饺子，我可以任性妄为，所有豆哥不吃的我统统加进去

所以我给他做了一份大杂烩饺子，最最让我开心的是这孩子吃了八个，也不枉我这番小心思

胡萝卜洗干净切成丁放入料理机加入少许清水打成泥状过滤取胡萝卜汁，

用胡萝卜汁和面粉搅拌成絮状揉成无干粉状态的面团盖上保鲜膜静置半小时以上，

这里需要提醒，饺子皮和面一定要软一点，这样方便包。煮起来有弹性又劲道不容易破。

接下来制作饺子馅，三分之二的瘦肉搭配三分之一的肥肉洗干净切成丁放入绞肉机加入泡发好的黑木耳和平包菜一起搅成肉泥，其实很多时候都喜欢用刀手工剁肉糜，但是我为了省时间就直接用绞肉机了

搅过后的肉泥加入少许清水顺着一个方向搅打上劲，然后加入盐和生抽继续搅拌

馅料做好后包上保险膜放入冰箱冷藏一会，是为了让肉馅更好的入味

接完孩子回来直接上手包饺子，案板撒上少许干粉防粘

面团揉成圆形按扁从中间穿过揉成甜甜圈模样再截断揉搓成长条进行滚刀切成一个个7克左右的小剂子。

取一个小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆形饺子皮

饺子皮包入馅料先把一边捏紧然后朝一个方面打折一点一点折叠起来，如果不会包饺子，直接捏合就行，我一开始不会包饺子就是这样操作，虽然不是很美观，但是美味是无法代替的

一个人操作没办法拍出包的过程

锅中冷水烧开下入饺子，盖盖烧开后再加入一点凉水沿着锅边倒入继续盖盖煮开，直到所有饺子漂浮水面就可以开吃了

自从我学会包饺子，已经很少去买成品的饺子皮了，总觉得机器做出来的饺子皮没有自己手工做的有韧性，更谈不上好的口感了。

心动不如行动，如果我的做法让你很认同，赶快回去做一份给孩子给老公给自己给爸妈尝一尝。

感谢您的赏阅，我是爱做饭的尹。喜欢继续自己的家庭烹饪之路，如果您有什么好菜谱欢迎和我一起探讨，我很愿意尝试的。如果喜欢可以关注我转发收藏哦