饼是一种极普通的北方人喜欢的面食，有油盐饼、葱花饼、大饼、甜饼等许多种类。我吃过多种的饼，却不知道还有一种“桲椤饼”（本地发音为菠萝饼），直到一个很偶然的机会才有幸品尝到，并一下子由衷地喜欢上了它。虽只吃过那一次，至今仍难忘记，似有那诱人的缕缕清香萦绕在齿上，在怀间------
那是大学毕业后的第一个夏日，应同学小雨之约，我们几个相处默契的老乡去她家乡附近的小山游玩。游玩归来，小雨请我们品尝当地的风味“桲椤饼”。她告诉我们，桲椤饼是用桲椤叶包裹上馅儿做成的。说是饼，却是用山上采摘下来的桲椤叶裹了面皮和馅，放在笼屉上蒸的。称之为饼，只是因为扁的外形似饼罢了。桲椤叶是周围山上一种叫做桲椤的树上生长的，这种叶子手掌般形状，比手掌要大很多，却也比不过芭蕉叶的大。叶子长得最旺盛的时候被采摘下来，不能放在阳光下晾嗮，只能放在背光处慢慢阴干，然后储藏起来。用之前放在水里浸泡柔软就可以使用了。面，是当地产的极常见的高粱米和地瓜粉和成。馅，多是韭菜加上鸡蛋，却必少不了浸泡过，切碎的少许粉条。据说，用这样的面和馅做出来的桲椤饼才是当地正宗的。
小雨不止一次地认真对我们说，做桲椤饼是需要耐心和精心的，不用心很难用叶子裹好面和馅，包出成型的饼来。制作的时候，桲椤叶要沿着中间的叶脉对折，首先是用菜刀背儿或竹板（也可以用手），抹上反复揉搓好的面，再抹上尽量多的馅儿，双手用力拍和起来，压均压实即可。讲究一点的人家还会用剪刀修剪叶的边缘，做出外形一致的饼来。小雨和她妈妈是极其认真地做完每一个饼的，就像她学生时代习惯于一个人在中午寂静的教室里扎到小说的世界中，近乎陶醉。
蒸好的饼，边吃边去掉桲椤叶，叶的使命便结束了，却留下身上的清香。剥去桲椤叶的饼呈半透明，几乎能清楚地看到馅中的韭菜段。半透明的温热的饼在盈盈翠绿的衬托下，俨然一件传世的玉器。让人不忍举箸张口，怕有些许的损伤。
品尝过后，大家赞不绝口。一面赞饼，一面赞小雨的手艺。小雨却微笑着摇头不止，只不断地说，“有了桲椤叶，才有桲椤饼，桲椤饼叶才真可赞呢！”
归途中，小雨的话引我思索不已。“有了桲椤叶，才有桲椤饼”。桲椤叶是山上普通的叶子，无论叶有多旺盛、多葱绿，如果不被人发现被人采摘利用，也终究要叶落归根的。普通一叶无声无息地生，默默地长，最后悄然地隐去，这就是一片叶的生命过程。纷纷落叶，芸芸众生，每个人难道不就像一片叶？每个人都会像“有了桲椤叶，才有桲椤叶一样能为社会所用、为人承认吗？人都会像“有了桲椤叶，才有桲椤叶那样去了留下余香，为人所想念和纪念吗？桲椤叶被用来做桲椤饼，这真是叶的有幸、人的慧眼。想到这些，不觉暗暗钦佩起桲椤叶来，如此牵挂着想了一路。
至今，那顿桲椤饼、小雨那句朴实的话，以及有关桲椤叶的遐想，还是不忘。真想再去品尝一下小雨做的饼，看看那桲椤叶。只可惜，因为父母工作调动，他们举家迁到西北的一座城市去了。
每逢同学们聚会时，有人再谈起小雨，我总想起那次难忘的出游，总怀念桲椤饼的清香------
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