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丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

已经到12月了，福州的天气依然是“暖暖的，很贴心”。

昨天约朋友在外面喝老丛水仙。

闲聊时吐槽了一句，这个冬天怎么还不冷下来，天气是不是出问题了？

朋友直言，“着急啥呢，现在可还算秋季呢，地理学过的，每年的12月、1月、2月是冬季，你回想一下，每年都是过年时才最冷。”

从一年四季的月份划分来看，确实还没入冬呢。

主要是，福州的秋季一直以来都不太明显，不是夏天的热，就是冬天的冷，我们常戏称，福州的夏天与冬天是无缝衔接的。

今年忽然间有了这冷热适均的宜人天气，倒有些不适应了。

经朋友一番提醒，恍然大悟，连连自责，“求之不得的好天气，我却嫌它不够冷。”

天气这玩意儿爱捉弄人，总要做些与往常不同的表现，让人发现它的存在。

我们就当这个秋天是它给的福利吧，好好享受着这醉人的午后阳光就对了。

《2》

天气不定性，总不能一直是好的，遇到恶劣的，苛责抱怨无用，要积极调整状态去适应才行。

可是，茶没做好，却让天气成为背锅，人就显得不厚道了。

前几天，有茶友反馈，她在网上看到一款水仙的介绍，香高水甜，醇厚如咖啡，绵软如蛋糕，一喝就爱上。

见此描绘，她毫不犹豫下单了。

水仙到手，喝起来，确实挺香，但是汤水薄，不耐泡，完全没有水仙的醇厚感，失望至极。

她找售后询问，结果人家说因为今年天气干旱，茶树长出来的青叶比往年薄，内质较差，做出来的茶口感就偏薄些。

这是售后的原话，她直接复制转发给我们，想要求证真实性。

麻花一看，觉得好笑，这家电商的售后没有统一话术吗？

“今年天气干旱”也就是下半年这几个月的表现吧，跟今年开春时做茶有何关系？就算有影响，也应该是明年的茶，或者是国庆后采制的冬片。

敢情茶友买到的就是水仙冬片，售后一不小心说漏嘴了。

冬片，是每年10月、11月做的茶，武夷山茶农也称作“四春茶”。

7、8、9月高温，茶树快速生长，新叶的内质积蓄不够，做出来的冬片空有香气无内质，价值与价格远不如头春茶。

如果把冬片当做头春茶卖，那就太坑人了。

显然，这位售后想把“茶叶内质薄”甩锅给天气原因，结果没能逻辑自洽，捅了漏洞。

《3》

受天气的影响，每年的茶叶品质有略微起伏很正常，但，不太可能会出现颠覆式的改变。

应对每年阴晴不定的天气，武夷山人早已习以为常。

他们已经攒足了经验，知道该如何通过后期的制作，对有缺陷的青叶进行调整和修补。

就像遇上恶劣天气的一场考试，有实力的人学识积累扎实，并不受影响，发挥稳定。

而有些人可能心中窃喜，这天气恰好给了他们不用考好的理由。

去年下半年大旱，今年武夷山的头春青叶长出来，叶片偏薄，确实会影响成品茶的醇厚感。

我的一个茶农朋友倒是不急不躁、不紧不慢，他年年做出来的茶都很稳定，今年也没让我失望。

一直等到上个月，他的几款成品肉桂才做出来，喝过后，香气不逊往年，茶汤口感丰富饱满。

他告诉我说，“叶片薄的茶，做青的时候要多养，别让其内质流失太快，要用保青、养青的方式做。”

他说，“做茶除了经验和技术，也讲究心态，不要给自己设置理由和退路，我们要有对抗和不服输的心态做茶。”

做茶人因为天气而有了内心预设，是做不好茶的！

《4》

“干旱的天气或天气不好”，像是一个万能答案，让所有人都把做不好的茶甩给天气。

售后能把“天气干旱”与“茶质薄”联系起来，显然有人指点。

小瑕疵，归咎于天气略能说得通，若是清汤寡水般的茶，那要从做茶的工艺或是选茶的眼光上找原因了。

曾遇到过粗心的茶农，有一年他做茶不用心，做出来的茶半数以上都不耐泡。

问他原因和解决办法，他居然有些心不在焉，“每泡茶都包到10克呗，不就耐泡了。”

如此做法，不仅治标不治本，还会让做茶人内心懈怠，带歪风气。

《5》

想起前阵子李佳琦上热搜的那些话。

虽伤了一些人的玻璃心，却发人深省。

“你们这些年认真努力了吗，有没有好好工作，工资涨没涨？”

这几年经济环境不好，各行各业都有说不出的苦楚，我们无力抗衡这些外在的、客观的因素，但这不能成为堕落安逸的理由，任何时候我们都不能放弃挣扎和奋斗。

同样，无论是做茶还是卖茶，请树立起内心的坚定。

该自己承认、承担的。

别退缩，别甩锅。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。