丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

人的巅峰年纪，是多少岁？

如果按照金庸小说的逻辑，大概是二十岁。

除了像杨过、萧峰等少数已年过三旬，或者像韦小宝这样，注定有历史任务要完成的传说。

金庸笔下的大多数男主角，都是二十来岁，就结束一段传奇故事了。

热血小说里，确实忌讳年纪太大。

用现在的话来说，人一旦过了三十岁，就会丧失“少年感”，甚至还会生出几丝油腻。

即使扮相年轻，可气质，是改变不了的。

另外，还有一点原因，古代平均寿命短，人也成熟得早，必须早早担起责任。

十来岁生子的，大有人在。

《红楼梦》里，王熙凤同样二十几岁，已经是当家少妇的身份了。

老苏“老夫聊发少年狂”时，还不到四十岁。

真正到了四十岁，便已经要“倚杖听江声”了。

可反过来说，李靖在五十岁那年才为李世民正经做点啥，刘邦四十八岁开始起义，刘备在差不多相同的岁数，刚遇到诸葛亮。

所以说，到底多少岁才是人生巅峰呢？

没有标准答案。

每个年纪，都有每个年纪适合做的事情。

《2》

刷到一位茶友的留言。

茶友问：“白茶一定要存满3年才好喝吗？那什么年份的白茶最好喝呢？”

对于白茶放多久好喝，这是一个值得认真思考的课题。

不可否认，最近几年，老白茶的发展势头十分猛烈。

凭借着“一年茶，三年药，七年宝”，迅速在江湖中站稳脚跟，并获得了一席之地。

喜欢老白茶的人，很多。

其中，有些是真正喝过老白茶，被它的香气和滋味所俘获，有些，则还没有喝过老白茶，只是听闻它的大名，打算入手。

但随之而来的，还有对新白茶的诋毁。

白茶按照年份，可以分为新白茶和老白茶。

以3年为界，跨过了这道门槛，白茶就自动升级为“老白茶”，就和读书的时候一样，小升初，初升高。

修满了学年，就变成了更高一年级的学生。

而尚未存满3年的白茶，属于新白茶。

外界有一些茶客对新白茶的看法是，性寒凉、口感淡、没价值、不好喝……

这些梗，几乎年年都会闹一遍。

特别是每年一到新白茶上市的阶段，必定有人会跳出来，发表一通不利于新白茶的言论。

阻止那些原本想喝新白茶的人，让他们望而却步，失去尝鲜的欲望。

说真的，还挺神奇的。

为何绿茶上市的时候，没人说绿茶寒凉呢？

明明有杀青的绿茶，茶多酚的含量高，对肠胃的刺激性更大一些。

反之，不杀青的白茶，茶多酚会随着时间转化，一两个月后，就降低到正常人身体都能接受的水平了。

可想而知，抹黑新白茶的人，都是白茶的“黑粉”。

又或者是，专门卖做旧老白茶的，害怕手里的货卖不完，刻意为之。

细思极恐，人心险恶。

《3》

言归正传。

什么年份的白茶最好喝？是不是要满3年才好喝？

不同的群体，有不同的看法。

像是李麻花，她向来喜欢喝新白茶，迷恋那种清雅的花香和清莹的毫香。

所以，当年的春白茶，三四月份采，五月上市，七八月开始喝，对她来说，是最美好的时光。

夏天的时候，福州的玉兰花、栀子花盛放。

顺路采几支回来，插在瓶子里，摆在茶桌边上。

接着，泡一碗鹊桥仙，在开着空调的房间里，喝着清新鲜爽的茶汤，闻着袅袅花香，实在是美事一桩。

外面艳阳高照，屋内茶香氤氲。

新白茶，最是适合在夏天喝。

清凉解暑，香气高扬，花香迷人，能扫除心中的烦闷，以及溽暑带来的酷热。

尤其是长时间呆在空调房里，若是担心得“空调病”，便可以泡上一碗温热的白茶汤，祛湿排汗。

又比如，村姑陈的闺蜜小A，她更喜欢喝放足3年的白茶。

特别是白露茶，她说，陈化以后，汤水更甜润，又不失清新感，虽老犹新，这种体验太奇妙了。

2020年的白露茶，是她近期最爱喝的。

汤水里，药香比当年更加沉郁稳重，花香依旧甜美如斯。

喝一杯茶汤，仿佛坐在温暖的阳光下，呼吸着田野里干燥的空气。

空气里，包含着含蓄温和的花香，舒爽宜人的陈香，浓郁浑厚的药香，汤水浆感丰富，带着一种清灵的木质调。

闺蜜的想法是，新白露茶也很好喝。

但是，对比老白露茶，立刻就感受到了汤感上的差异，入口以后对舌面的包裹感，太吸引人了。

再比如，喝惯了熟普的表哥，最喜欢喝茶饼。

以前爱喝熟普饼，如今对白茶饼爱得深沉，那种浑厚的风味，浓郁的口感，是他一贯以来追求的风格。

前几年，仓库里存得那些老寿眉饼，他买了一大半。

沸水一冲，枣香就飘出来了，温馨甜美，混着药香、陈香、粽叶香、花香……

表哥期待着，继续存个三五年，又能升值了！

《4》

可见，多少年的白茶最好喝，真没办法回答。

只能看，你的味蕾喜欢什么口味，或者你的身体，适应什么年份的白茶。

好比村姑陈自己，基本上，什么年份，什么品类都喝。

早起先喝一杯新茶白牡丹，润润喉咙，唤醒味蕾。

到了午饭以后，泡一碗刚满三年的春寿眉，舒缓精神。

晚上，照例是煮老寿眉饼。

又好比老陈，一直喜欢喝白毫银针，还是隔年的。

微带稻谷香和花香的白茶，含在口里，滑滑嫩嫩，清清爽爽。

从营养成分上来说，新茶中的茶氨酸含量丰富，而三年以上的老茶，黄酮素转化得多了，对中老年人的血压有一定的稳定作用。

当然，这还是因人而异。

新茶有新茶的鲜美，老茶有老茶的稳重。

拥有这般心境，那么，不管喝新茶、陈茶、老茶，都能享受到一杯茶汤的真谛！

《5》

江湖上的传言，不能完全相信，更不能盲目相信。

老白茶固然好，但前提是，年份得真实，品质优异，且储存良好。

这样的老白茶，才值得喝。

否则，一款劣质的白茶，不管怎么放，怎么存，都不会好喝。

底子太差，纵使时光匆匆，也无法改变匮乏的内质。

所以，还是建议大家，把重心放在白茶本身。

只关注白茶的产区、工艺、储存，香气滋味好不好，符不符合自己的喜好。

如此这般，才能帮我们遇到“真命天茶”。

新白茶也好，老白茶也罢，自己喜欢、身体舒服，最重要。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。