汾阳是汾酒酿造高粱的原产地，有着种植高粱的悠久历史，“汾阳酿酒高粱”也是国家地理标志产品。但是，随着汾阳白酒产业的迅猛发展，目前汾阳高粱种植却远远满足不了酿酒需求，如何发挥原产地优势？让高粱助力白酒产业高质量发展？请看记者的一线调研。

俗话说，古法冬酿酒香浓。眼下，汾阳市大大小小的酒厂都迎来了最繁忙的酿酒季。走进肖家庄镇西马寨村的利民酒业有限公司酿酒车间，浓浓的酒香扑面而来。优质高粱在这里经过粉碎、拌料、高温蒸粮、加曲、发酵等程序，“起窖、蒸酒、出酒”一气呵成，这些原浆都来不及罐装就被一抢而空。

【同期】山西杏花利民酒业有限公司生产厂长 渠根明：（酿酒）外界因素就是水、微生物、气候，事实上出酒的高低主要是高粱，特别是咱们引进了新品种，就是咱们本地种植的，它的淀粉含量高，而且出酒率也高。这就是咱们新品种酿出来的酒，出酒率高、喝得好，入口绵甜，你闻一闻。

渠根明所说的新品种，就是汾阳市农业农村局2023年试验的新品种酿酒高粱——“汾梁30”，能够在10多个试验品种当中脱颖而出，“汾梁30”必定有它的“过人之处”。在企业的化验室，工作人员会对每个批次的高粱进行抽检化验，确保酿酒的品质。

【同期】山西杏花利民酒业有限公司化验室负责人 王晓宇：这个是咱们的“汾梁30”，从外观看的话色泽黄亮，颗粒度饱满。通过咱们的实验对比来看，它的容重更高、水分更适宜，相比其它四个（高粱品种）来说，它更适合酿酒。

作为全国清香型白酒的主产区，汾阳能酿出驰名中外的汾酒，本地的高粱起着重要的作用。为了培育优质原料，汾阳市在肖家庄镇打造了占地1000亩的现代农业科技示范园，融合应用大数据、物联网以及智能装备等新一代信息技术，形成“农户＋合作社+企业”的合作联合机制。这几天，园区上马了新的智慧农业平台，为开春更好地试验新品种做准备。

【同期】“汾享杏福”现代农业科技示范园专班组长 王卓：（智慧平台）从气象、土壤、虫情三方面收集信息，给予及时干预，确保农作物正常生长，而且能够为农业科研人员研发新的品种、推广种植提供数据支撑。

2023年，汾阳市在这个园区试验了20多个高粱新品种，其中就包括明星产品——“汾梁30”。2024年，汾阳市准备大力推广这个品种，进一步带动农民增收、企业增效。

【同期】汾阳市利民专业种植合作社负责人 梁金宝：（2023年）种了300多亩，效果是挺好。“汾梁30”通过试验以后，这个品种最好，2024年准备扩大种植面积，流转2000亩土地，全部种植这个品种，通过种高粱增加我们农民的收入。

“汾酒用汾粮，汾粮酿汾酒”。当前，汾阳市高粱种植面积达到了12.95万亩，总产量突破4.5万吨，总产值达1.36亿元。为了进一步满足汾阳白酒酿造需求，汾阳市还致力于推动科技创新和产业发展的深度融合。前不久，科创中国—吕梁山高粱产业产学研融合发展论坛在汾阳市成功举办，来自省内外的专家学者从酿品原料、酿造产业、乡村振兴等方面为汾阳乃至全市高粱产业发展把脉问诊、献智助力。在汾阳，高粱正成为白酒产业链上的“第一节点”，也将成为撬动百亿白酒产业高质量发展的有力杠杆。

【同期】汾阳市农业农村局局长 任正业：下一步，我们要积极组建农业国有公司，发展订单农业，推行“村集体+合作社+企业+农户”的高粱产业新发展模式，推广高粱优质增产技术，提升高粱单产水平，切实保障高粱种植户的收益。同时，进一步扩大酿酒高粱的种植面积，为打造“清香、活态、健康”汾酒，提供高品质的原粮保障。

记者：李   凯  高   磊  汾阳台

播音：张益铭  张瀛帆

编辑：王   艳

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