7月5日，走进巍山职业高级中学的烹饪实训室，映入眼帘的是整齐的厨具陈列、精美的拼盘雕刻、色味俱佳的面点美食、独具特色的地方小吃。

为进一步推动巍山县职业教育产、教、研、学一体化发展，培育大理州职业教育优质专业，2023年4月21日，“牛崐烹饪大师工作室”在巍山职业高级中学正式揭牌。巍山职中校长罗勇介绍，工作室是学校和企业深度合作的产物，也是校企共育人才的摇篮。

通过工作室，学生们掌握各类菜肴的选料、切配、烹饪、装盘、打荷等工序。同时，学生们深入了解餐饮企业的运作情况和行业菜品。大师门的言传身教，也潜移默化地影响着同学们的行为举止，为日后成为高素质的烹饪人才打下坚实基础。

工作室成立以来，还多次邀请行业大师参与烹饪专业的课程设置、培养模式制定、实训场地布局等相关工作。这些都为学校培养企业急需的专业人才提供了很好的支撑。

据了解，巍山职业高级中学自建校之初，就坚持立足地方特色，把烹饪专业作为学校的重要特色专业来打造。通过主打巍山特色小吃，建设独具地方饮食文化特色的专业课程，使学校的教学内涵得到了极大丰富。

记者：蔡晓磊

摄影：供图

编辑：杨艳萍