选择无菌蛋就像是开盲盒,据科普中国报道：近年来，可生食鸡蛋应该算是大热食物之一了。可生食鸡蛋是怎么生产出来的？为什么这么贵？因为想要达到可生食标准，成本真的不低。为了避免源头上的感染，可生食鸡蛋厂家会对母鸡进行体检，避免它们携带有病菌，而且这种体检还需要回溯到前三代。此外，蛋鸡的生活环境、饲料、水质等环节也需要步步检测。需要提醒的是，由于可生食鸡蛋在国内还没有比较严格的国家标准管控，目前市面上的可生食鸡蛋们采取的是地方协会的团体标准，或者企业自定的标准。选择无菌蛋，就像是开一个盲盒，开对了就没问题，开错了嘛，腹痛拉稀一条龙……因此，选择无菌蛋一定要看准它采用的是什么标准，这个标准是否合理。