煎煮烹炒，菜香弥漫。5月28日上午，湖北省营养学会第三届暨2023荆州市中小学食堂营养配餐大赛在长江大学文理学院新校区举行，来自荆州市的31支中小学代表队和特邀宜昌、黄石、黄冈、随州4支省内其他市州学校代表队参加比赛。

胡萝卜丝炒肉、青豆虾仁玉米、土豆鸡肉……记者在比赛现场看到，各代表队充分显示配餐、烹饪本领，为大家奉上营养健康、色香俱佳菜品。评委们结合打分标准，一一品尝评判，并郑重给出评分。

比赛现场。

此次赛事由湖北省营养学会、荆州市教育局、荆州市卫生健康委员会联合主办。大赛设小学组、初中组、高中组三个组别，每个代表队由1名厨师和1名厨师助手组成。赛事评判内容按菜单设计和营养分析，以及现场实操、作品呈现、口味纯正两部分构成。其中，菜单设计及营养分析占30分，现场实操、作品呈现、口味纯正占70分。实际操作采取现场操作的方法进行，每场时间30分钟，要求现场制作一份学生午餐的营养套餐，包括主、副食及果、奶等。

经过激烈比拼——

• 荆州市沙市实验小学获得小学组一等奖，荆州实验中学获得初中组一等奖，湖北省荆州中学、湖北省沙市中学获得高中组一等奖。

• 荆州市沙市实验小学、监利市英才学校、荆州市荆州实验小学、公安县竹溪小学获得小学组“最佳食谱创意奖”；

• 荆州市实验中学、沙市区沙北实验学校、江陵县第二初级中学获得初中组“最佳食谱创意奖”；

• 石首市一中、监利市职教中心、湖北省荆州中学、洪湖市第二中学获得高中组“最佳食谱创意奖”。

• 洪湖市实验小学、沙市区实验小学、荆州纪南生态文化旅游区枣林小学获得小学组“最佳厨艺表演奖”；

• 洪湖市新堤中学、荆州开发区实验中学、监利市玉沙初级中学获得初中组“最佳厨艺表演奖”；

• 公安县第一中学、湖北省沙市中学、沙市第七中学、荆州市江陵中学获得高中组“最佳厨艺表演奖”。

• 石首市绣林小学，松滋市实验小学，江陵县西湖小学获得小学组“最佳菜品组合奖”；

• 公安县实验初级中学，石首市文峰初级中学，松滋市划子嘴初级中学，荆州纪南生态文化旅游区实验学校获得初中组“最佳菜品组合奖”；

• 江陵县职业教育中心、松滋市第一中学、荆州开发区实验高中获得高中组“最佳菜品组合奖”。

中国营养学会副理事长、湖北省营养学会理事长刘烈刚，通过视频向本次大赛发表致辞。荆州市教育局党组书记、局长陶润华介绍，举办此次活动旨在巩固提升学校食堂服务保障能力，以赛带学、以赛促练、以赛代训，不断提高全市学校食品安全和营养健康水平，让学生们吃得营养、健康、安全、放心。

据了解，荆州现有大中小学校、幼儿园1292所，开办学校食堂1187个，服务保障学生和幼儿82.8万人，其中中小学食堂562个、服务学生53.9万人。近两年来，按照湖北省纪委监委和湖北省教育厅部署，在荆州市委、市政府强力推动下，荆州市持续开展了2021年第一轮中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治及“再来一遍”、2022年“教育双优化”百日攻坚和第二轮学校食堂专项整治行动，开展了食品安全和食堂管理全员整训、改善了学校食堂设施设备、健全了食堂规范管理规章制度、树立了违纪必究的红线意识。

2023年4至5月，为巩固提升专项整治成效，荆州市教育局结合全民营养周和中国学生营养日活动主题，围绕“校园食品安全知识与营养配餐技能”主题，对全市10个县市区（功能区）、1363名食品安全副校长、食品安全员、食堂主管（厨师长）分别进行了6次全覆盖培训，并当场组织考试，考试合格率100%。培训赋能、以赛代练，全市学校食堂服务和保障学生能力及水平得到显著提升。

作者：沈微  陈曦璨  李晓锋   来源：荆州日报