在一份岗位坚守数年，

只为做出满意的佳肴；

在食堂的后厨舞动锅铲，

创造独特的兰大味道；

精挑细选只为发现好食材的是TA，

身影不歇愿人安心用餐的是TA……

职责不同，使命相当。

身上的工作服，诠释着责任与力量

脸上的笑容，传递着热情与期望

今天，我们看望挖井人

体验粒粒辛苦 发现劳动者的力量

食堂经理梁正龙：从锅台下到锅台边

与梁正龙见面那天，正好碰上因校园水管故障导致食堂无法正常供餐，一个个电话，一声声呼唤，牵引着他奔走各处。作为一名食堂经理，比起大张旗鼓处理特殊情况，他其实更多忙碌于日常的琐碎之中。从菜品的规划和采购到员工的招聘与管理，一切关系到玉树苑一楼食堂正常运转的事宜，都离不了他的参与。

梁正龙15岁离开家乡延安，辗转来到兰州谋生，在友人邀约下于2009年进入到兰大餐饮部并工作至今。在这14年中，梁正龙凭借之前的校园工作经历，精准洞察学生需求，提出餐饮优化方案，带领玉树苑一楼食堂实现了营业额的翻倍增长，这也为他赢来了年度优秀员工、优秀经理等诸多荣誉。

摘得荣誉的瞬间是由无数个既往瞬间托举而成的。是他日复一日的坚守瞬间，每天早上6点20分雷打不动地到达工作岗位，开始装卸新鲜食材，巡视菜品情况，及时处理欠佳餐品，再辛苦繁琐也毫不松懈食品安全这道防线；是他不为人知的伤痛瞬间，梁正龙坦言，做餐饮逃不过职业病的困扰，“炉子的热气和吹风机的凉气交替着全往骨头缝里吹”，再加上久站、不规律饮食等，腰肩、胃部、肺部都会有着不同程度的伤痛；是他挺身而出的担当瞬间，有时门口的下水井会被垃圾堵塞住，积水漫漫，“我直接在井边铺了床被子，顺着它钻进井里去清理”。哪怕上来后一身臭味，他也不甚在意，“作为党员，咱们有义务这么做。”

当谈到未来规划时，梁正龙直言：“想继续在这里干下去。”他已经对兰大产生了一种归属感，不仅是受到在这里入党的特殊情怀影响，也是这么多年来与同学们愉快相处，还享受到了学校给予的各种福利待遇，他感觉真正作为了校园的一份子被看见、被关心着。

“我是生在了锅台底下，妈妈有时还会打趣我怪不得干了这一行。”梁正龙笑道，“虽说大钱挣不了，但也不愧这份工作，不愧这份把饭做好的热情”。

前厅服务员郝燕珍：把学生当做自己的孩子

“我自己的孩子也是二十几岁，所以看见大学的娃娃们，把他们当做自己的小孩去喜爱去对待，是自然而然的事。”面前这个眼神温柔、说话温和的阿姨是郝燕珍，她在新竹苑工作已有四五个年头，现在作为前厅服务员的领班，每天勤勤恳恳地做好属于自己的每一份工作。她说，“做什么事，就要爱什么事。”

据郝燕珍说，如果说后厨人员的职责是让大家不要饿肚子，那么她们前厅服务员的使命就是做好准备工作，给同学们营造良好的用餐环境。每天提前洒扫、拖地、擦桌子，在用餐时间前后把食堂打扫干净，让同学们能带着好心情吃到饭。“我们前厅的人员就是服务大家的，餐厅高峰期及时擦桌子、收碗，洗碗机消毒柜啊永远收拾得干干净净的，筷子的红外线消杀全部必须做到，这样同学们才能吃得更放心。”

当被问及作为校园劳动者的感受时，郝燕珍想了想说：“一分耕耘一分收获吧。我们给同学们付出真心的劳动，同学们看在眼里，心里也会更踏实，就会更放心来我们这边吃饭。”在郝燕珍看来，有劳动，有收获，是最值得高兴的事。每天看到这么多孩子们吃得安心、开心，“即使再累，也都感觉值得了。”

郝燕珍在领导和同事之间的评价很高。采访时，看到郝燕珍总是提到其他同事的勤劳与努力，而不谈自己的用心，她的同事忍不住说：“你们郝阿姨啊，就是做得多说得少，就是不善言辞。要我说，她才是最爱集体的人，她把学校当成家、把同学们当成自己的孩子，真的不是嘴上说两句话的事情。举个例子，在当时疫情最严重的时候，燕珍几个月都没有回过家，一直守在这个餐厅，尽责给大家做好每一次消杀、保洁还有各种各种的后勤保障工作，就为了给同学们提供一个安心放心的校园环境呢。”

采访最后，郝阿姨仍然用最温柔的语气说到，“希望同学们啊，都好好吃饭，也珍惜粮食，就是要健康成长，以后争取找一个好的工作，你们是能给社会起大作用的人。阿姨就希望你们天天能把饭吃饱、吃好，就很好啦。”

一线后厨杨昌攀：十年磨一“厨”

厨师帽在首，工作服在身，手套常常换，随时随地能从衣袋里掏出新的口罩……这是兰州大学芝兰苑一楼的后厨主管杨昌攀，也是无数个为食品卫生安全而辛勤奉献的后厨人员的写照。

从2013年夏天到现在，杨昌攀已经在兰大后厨工作近十年。而这份工作，远不只是看起来专业的着装和气派的头衔，也是油烟、疲劳和颈椎病，还有冬天被冷水浸肿的双手，以及长期拿锅的手掌上难消的厚茧。兢兢业业十年，长时间的站立、屈腰，每月轮休两天的坚持，从取材到制作到上餐桌，做菜的每一道程序都严格把控，加上可靠及时的后勤保障，杨昌攀争取让每一位用餐的同学都满意。“民以食为天嘛，最注重的就是食品卫生安全，我们再辛苦也是值得的。”

十年守望，杨昌攀亲历着学校的变迁，也是将菜品从单一变得丰富的拓荒者，是克服各种困难，将学校餐饮工作越做越好的实干者。“很多同学可能还是感觉食堂菜品少，其实我们每个月都会出两个新菜，制作中发现有些菜不适合大锅饭，或者比较小众，喜欢的人不够多的话，就也会淘汰掉了。这么长时间来，去掉的菜品也是相当多的。”说到做菜，这位大厨显然有了兴致，“厨艺比赛里我也是二等奖三等奖。”

“接触厨师工作是偶然，没想到一干就是十年。慢慢做下来，对这个行业也挺喜欢的。”有对职业的认可和喜爱支撑，杨昌攀从小学徒到大主管的大厨之路，每一次颠勺都在历练，每一道菜都是心血凝集。他的努力得到认可，他被领导和同事交口称赞，多次获得“优秀员工”称号。更值得高兴的是，他在兰大寻觅到了同是餐饮工作者的爱人，父母康健，家庭美满。

杨昌攀对兰大的印象很好。他说，“尤其是喜欢安静的人，更会爱上兰大。我在这里也学了不少东西呢。做菜相关的不说，消防知识、食品安全我们也会有培训。兰大适合学习，适合各种人提升自己。”十年大厨路漫漫，修行自在求索间。“在食堂这快十年，如果说感受吧，我就想起那时候老师经常说的，‘铁杵磨成针’，时间啊，确实把一个人的性格、脾气各方面都磨平了。”

面点师司爱平：坚守十二年，做好每一个包子

接受采访的时候，司爱平刚刚忙完手头的工作，厨师帽和口罩、手套都还未摘下，就满眼笑意地出现在我们跟前。整个访谈过程中，司阿姨眉眼始终带着笑，用她自己的话说，“不管生活还是工作，嘻嘻哈哈、乐乐呵呵的，也是好事嘛。”

作为兰州大学丹桂苑的面点师，司爱平说，她每天最大的感受就是“充实”。从2011年随家人一起定居在兰州开始，她过上了在兰大工作，每天早上六点半上班烫米粉、炒米饭、和面、做包子、捏花卷，从清晨到日落，从春去到秋来的生活。一批批学生迎来送往，身边的同事来了又去，而这样的日子，司爱平却那样“嘻嘻哈哈”地重复了十二年。“天天早早起来，一直坚持站到晚上，有时候晚上回去啊，累得就像要瘫在床上一样。但是吃好饭回去，好好睡上一觉，精神就又起来了！感觉在这边做这个事儿，是蛮快乐的，看到同学们能吃好喝好，我就打从心底里开心。”

在兰大餐厅工作，司爱平见过各种各样的人。她觉得，不管什么工作，尽职尽责、细心谨慎都是最重要的事。“就像我们做餐饮的，我记得尤其是夏天那些菜，每个都要过几道手续呢。保质保量保味道，家里人做饭也是这样的。都要细心，既要干净卫生，又得做得好吃。还要健健康康，还要快快乐乐。”

提到工作十几年来印象深刻的事情，司爱平想到了疫情期间最紧张的那几年。当时为校内师生职员安全考虑，学校多个供餐点都进行了封锁，因此除了大量制作面点之外，司阿姨还担任起了为同学们送餐的工作。她说，当时每天忙忙碌碌的，在那段期间最为感动也视作榜样的是餐厅一楼的经理岳洗涛同志。不顾自己的身体默默付出，嗓子喊哑就给大家用手比划着指示的经理，那段时间是她们的“精神支柱”的存在。“从疫情开始坚持到最后，我们的领导就是在告诉我们‘坚持就是胜利’呢，我们更不能懈怠了，一定好好让同学们吃上饭。想想不管怎么困难啊，我们都还是一起挺过来了。我们挺过来了，未来就都是好日子。”

从来没有提过一句“热爱”，正如司爱平说自己“不太会说话”，但她对生活的热爱、对工作的坚守，却实实在在地渗透在每一次平和的笑容，每一个热气腾腾的包子的制作之中。说到未来的心愿啊，司爱平又笑了，“也说不上有什么很大的心愿吧，就想着，还要继续做好以后每一个包子。同学们一年一年的考研呀写论文呀，也都很辛苦，想方设法也要让同学们都吃好。我自己也健健康康乐乐呵呵的，还能在咱们兰大坚持好多年呢！”

平凡的岗位铸就不凡

兰大的劳动者们

用勤恳诠释责任

用奋斗砥砺初心

用行动唱响兰大劳动者之歌

用汗水铸就兰大奋斗者之魂

他们的艰辛，值得被看见。

他们的坚守，值得被称赞。

内容来源｜党委宣传部（融媒体中心）、兰州大学后勤保障部

采访、文字 | 骆锦锦 田田 黄芮博

图片｜骆锦锦 受访者提供

编辑 | 温彩霞

责任编辑｜李晖