一说到萝卜，可能在大家的眼里，它就是市场上那种一斤多重的大萝卜。当然，还有个头稍微小一点的胡萝卜，虽然尺寸比白萝卜小，但是也有半斤多以及20厘米的长度。

不管怎么说，即便胡萝卜比白萝卜的个头再小，它的个头还是很大的，为什么这么说？因为在我们这里，还有一种萝卜比它更加细小，平均重量在3克左右，长度一般也是在3厘米左右，相比于上面所说的胡萝卜，显然还要更加细小。

可能还有很多的人从来都没见过，这个一点也不奇怪，尤其是从小到大一直在大城市生活的人，没见过也是可以理解的，吃过的人可能就更少了。

它就是我们农村小孩子最喜欢吃的水晶萝卜，也叫薯菇，其实它就是红花酢浆草的根茎。它最喜欢生长的地方就是在菜地里面，由于以前是不用除草剂的，加上菜地的土壤比较肥沃，以及它的繁殖生长速度也很快。

所以，每次跟着老妈去菜地时，都能挖到不少，只要洗干净就可以吃了。吃起来的口感特别脆爽，汁水也很多，不过基本上没什么特别的味道。如果不是它的叶子比较特别，说它是迷你萝卜一点也不为过，毕竟它的外形和颜色跟萝卜确实太像了。

如果太多吃不完，我们还会拿回去洗干净，然后再放在泡辣椒的小瓶子里面浸泡，等它变酸了以后再拿出来吃，这时候的口感才是最棒的，又酸又脆，特别适合做下饭菜。

除了它的根茎可以食用以外，它的叶子和花，同样是我们小时候的最爱，只不过叶子和花的口感比较酸，一般人可不敢吃太多，而对于什么都吃的小孩子，再酸的东西都能大口大口的吃，可能是牙齿好消化能力强的缘故。

不过在大多数的情况下，我们也不会直接生吃它的花叶太多，因为单纯的酸味是食之无味的。如果把它们洗干净以后，一起放在小竹筒里面再加点盐腌制或者捣碎，等变软以后再拿出来吃，这时候的口感才是最好的，以前吃过的人都知道，那种口感简直是无法形容的好。

说到这里，可能大部分人都知道它是能吃的了，殊不知它还有两个价值很高的用途，一个是作为药用，另一个就是它还可以作为盆景来盆栽。

千万不要小看它作为盆景的潜力，如果是块头大的，同样非常有价值，关键是既可以作为盆景观赏，尤其是它开花以后的确也很好看，关键是它花和叶子都可以摘来吃。

像这种既能观赏又可以摘来吃的盆景植物，在所有种类的盆景植物里面，绝对是不多见的，最重要的是，它还是很多人小时候的一种美好回忆。

综上所述，我们小时候经常吃的水晶萝卜，虽然不属于萝卜，但是它既能吃又能用来作为盆景观赏，与此同时，它还是90后以前的很多小孩子的特色美食，小时候的美好回忆。

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