近日，一款名为“青椒拿铁”的咖啡新品在社交平台引发热议。售价9.9元一份，以青椒为容器装拿铁，靠消费者好奇心冲销量，这个咖啡界“新物种”赚足了眼球。在部分消费者表示愿意尝鲜的同时，青椒拿铁也被网友调侃：“咖啡可以迎合市场，但没必要迎合菜市场！”

青椒拿铁就是将青椒切开、去籽，再倒入拿铁咖啡制作而成。有消费者实测后表示，青椒口味清甜、口感脆爽，而拿铁液体和常规杯装的无异。

“喝完还能拿回家炒菜”“爱吃青椒、爱喝拿铁的都沉默了”“可以‘椒’个朋友吗”……伴随着这一品类讨论热度攀升，有消费者自带彩椒到连锁咖啡品牌门店，以“自带杯”的形式请工作人员制作青椒拿铁。

实际上，在咖啡产品中，以反差感为卖点推出新品，制造“青椒+拿铁”这样脑洞大开的搭配已经不是第一次出现了。此前，市面上已经出现香葱拿铁、皮蛋拿铁、香菜拿铁、大蒜拿铁、麻酱拿铁、花椒拿铁、臭豆腐拿铁、酸菜拿铁等产品，每一款都在消费者意料之外。

咖啡店吸睛的新品为何层出不穷？

据前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速，预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。今年，成都的咖啡店已超过6000家。

面对巨大的咖啡消费市场潜力，各个咖啡品牌、咖啡门店都想分上一杯羹。

细数今年以来与咖啡相关的热门话题，可以看见，不少品牌使出浑身解数打低价战、不断拓宽销售渠道、联名营销不断，独立咖啡门店也常“卷”出新品，使得呈现在消费者眼前的咖啡品类和咖啡消费方式日趋多样。

从酱香拿铁到青椒拿铁，咖啡店为啥总在“拿铁”上做文章？

从事咖啡供应链相关工作的小胡告诉记者，以拿铁为基、开发新品，是行业关注的方向，“拿铁目前是国内相对更受欢迎的咖啡品类。”

美团数据显示，拿铁是中国咖啡市场广谱性最强的产品，2021年拿铁占美团到店咖啡厅总体销量的54%，美式咖啡占比 23%，其他咖啡占比 23%。

目前，记者并未在成都发现将青椒拿铁作为主推产品的咖啡店。成都市区一家咖啡门店的老板赵先生表示，“如果顾客想尝鲜，我们可以制作，但暂不打算将青椒拿铁纳入菜单主推产品中。”对于希望优先发展好品牌的赵先生而言，网红产品只能带来短期流量，产品复购率才是其门店推出新品考虑的要素。

成都日报锦观新闻 记者 吴茜 责任编辑 何齐铁 编辑 王淇 图据网络