一口吃到半片海的鲜甜！

荣成融媒讯

它是藏在海里的“牛奶”

一口能吃到半片海的鲜甜

它浑身都是宝既可入药，

也能直接食用

它就是牡蛎    

牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄，荣成人多叫它“海蛎子”，它是一种生长能力很强的贝类，分布于海水或咸淡水交界处，适盐度10%-25%，杂食性，以细小浮游生物为食。

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牡蛎浑身都是宝，既可入药，也能直接食用。《本草纲目》中早有记载 ：“牡蛎肉甘、温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人血气，以姜醋生食治丹毒，酒后烦热，止渴。炙食，甚美，令人细肌肤，美颜色。”牡蛎的壳和肉均可药用，《神农本草经》记载牡蛎壳的功能有“调理伤寒寒热”，“女子带下赤白”，“久服强骨节”等，可见牡蛎一直是临床常用中药，数千年沿用至今。

荣成三面环海，四季分明，绵长的海岸线、丰富的饵料、优良的水质造就了荣成牡蛎得天独厚的优良品质。生长在这里的牡蛎，无需人工干预，仅仅依靠海里的微生物存活，就足够清甜鲜美。2013年，“荣成牡蛎”获得农业部农产品地理标志认证。

牡蛎生长速度很快，在海水温度和营养度适宜的条件下，最快四个月就可以采收。每年的10月份到第二年的5月份，是荣成牡蛎最饱满肥美的季节。

在荣成，牡蛎大致有三种，一种就是海边礁石上密密层层的野生小海蛎；另一种是靖海湾等滩涂上有名的滚滩蛎子；第三种就是大面积人工养殖的大牡蛎。

肥美的荣成牡蛎，肉质甘甜，回味悠长。当地人喜欢将新鲜的生蚝直接开壳后蘸芥末享用，一种属于大海的温柔缠绵扑面而来，令人心醉神往。

此外，清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蛎饼和煮汤等多种做法，更能成就舌尖上的牡蛎好滋味。