10月10日，在洪田镇的留山村，当地村民正在忙着采收一种名为四方笋的野生竹笋。依托留山村特有的生态环境和地理条件，这里生长的四方笋产量高、口感好，成为当地村民增收致富的又一新途径。

在山脚下溪边的一片四方竹林里，竹农刘惟女一大早就和丈夫一起背着麻袋、篓筐在山里采笋了。在竹林下，近期破土而出的四方竹笋密密麻麻地铺了一地。一会儿功夫，夫妻二人手上就捧满了形状为锥形，大小、长度各不相同的四方竹笋。刘惟女告诉记者，四方笋喜湿喜阴，一般生长在海拔五六百米的竹林下和溪水河流边。农户从山上采摘四方笋后，还需要立即将其剥壳、去皮、煮熟，然后放入冷水中浸泡，经过四五道工序后最大程度保留四方笋鲜、脆、嫩的独特口感。

据了解，四方笋普遍在9月和10月之间集中破土生长，采收期大约在一个月左右。由于特殊的生长环境，四方笋肉质清香，风味独特，是人们餐桌上极其珍贵的山珍佳肴之一，也成了留山村农民增收的“源头活水”。

“四方笋是自然生长野生的，以前有人去采摘烹煮，觉得好吃，慢慢地我们就自己种起来，并进行管理，但我们不放肥料，是纯天然的。亩产值如果是按去年的价格，一亩产值可以达到9000元。”刘惟女说。

据统计，目前留山村共有四方笋面积60余亩，预计可促进村民增收60余万元。下一步，该村还将扩大四方笋移种面积，推广野生四方笋移栽、无公害管理等技术，确保四方笋纯天然、无污染，有效带动当地村民增收致富。（黄崇权 赵令熙 张小燕）