泡酸菜、炒腊肉，今年冬天，“儿菜”又被端上成都人的餐桌，“请不要只买儿”作为菜市的暗语在社交平台引起关注。

据了解，“儿菜”学名是抱子芥，其外观是粗大的根部上环绕着一个个嫩芽，如同许多“孩子”把“当娘的”围在中间。嫩芽叫“儿”、根部叫“妈”的幽默说法被广泛使用，整颗买叫“妈带儿”，只买根部叫“儿不带妈”。

二选一还是全带走？

近日，从街头商贩、生鲜超市到各个菜市，在成都，儿菜已经成为豌豆尖以外的又一本土热销产品，“从11月下旬开始卖，本地人很喜欢。”一家生鲜连锁品牌门店的工作人员告诉记者，当日下午四点，该门店的儿菜仔就已售罄。

儿菜是啥味道？怎么做好吃？该买哪个部位？不少外地网友对这一来自四川的“神秘”蔬菜表示好奇。有懂吃的成都人认为，儿菜不同部位口感不一样，可以根据不同做法进行选购。

正在选购儿菜的市民刘女士向记者介绍，她认为“儿”的口感脆嫩，甚至带些苦香味，而“妈”的部分，口感更像棒菜，“儿菜仔可以腌制成酸菜，做成开胃前菜，儿菜头则可以去皮切片后炒肉。”
作为不少成都人从小吃到大的冬日限定蔬菜，聊起儿菜，刘女士立刻回忆起来，“每逢春节，吃多了香肠腊肉，能清煮一碗儿菜，就像吃芝士蛋糕配上苦咖啡一般解腻。”

据了解，儿菜富含钙、铁、磷、维生素等营养物质，硫胺素、核黄素、烟酸的含量也较高，多食有防唇干、清败火、去油腻的功效。

大口吃菜 不只儿菜

要满足消费者个性化的需求，卖儿菜的商家也使出多种招数。实际上，今年贴出“妈儿一起买”、“必须要有妈”等提示语的商家屈指可数。

有生鲜超市分别出售儿菜头和儿菜仔，他们把价格更低的儿菜头摆在门前显眼位置，并告诉顾客：“妈”在外面，“儿”在里面，买“儿”往里走！

在同一菜市内，有选择出售整个儿菜的商家，其摆放的宝塔状儿菜十分亮眼。而商家老王则只精选了儿菜仔，他打趣道“家长没来，只有‘儿’在”，引得顾客忍俊不禁。

成都市居民价格服务公益平台信息显示，12月10日，成都儿菜的售价是4元一斤，这个价格是指儿菜仔。记者走访了解到，整颗儿菜每斤售价在2元左右，只买儿菜头的价格则会更低。

“预计儿菜会一直供应到明年2月。”老王告诉记者，与儿菜几乎同期上市的本地蔬菜还有棒菜、泡青菜等，然而，近期他店上的销量王者依然是豌豆尖。

今年10月之初，豌豆尖就已经在成都陆续上市了，到11月，根据成都海吉星市场数据，豌豆尖进场量日均接近20吨。“价格实惠，大口吃菜。”老王认为，这也是属于成都人的冬季仪式感。

成都日报锦观新闻 记者 吴茜 图片 吴茜 责任编辑 何齐铁 编辑 王淇