极目新闻记者 廖仕祺

通讯员 周珊 詹文雪

绘图 刘阳

近年来，硒元素在健康保健领域受到关注，不少市民好奇，硒元素究竟是什么？能对人体健康带来哪些好处？2月28日，极目新闻记者采访了武汉专家。

武汉市普仁医院营养科主任周锋介绍，硒元素是我们身体所必需的微量元素之一。硒具有抗老、抗氧化等功效，还能调节机体免疫力等，对于蛋白质的合成等也具有一定的作用。硒元素需要依赖外界摄入，人体不能合成。硒一般从食物中摄取就已经足够。海鲜和动物内脏是食物界中最丰富的硒来源，肉类、谷物和奶制品也能提供一些硒。

周锋指出，虽然补硒可能具有一定的防癌、抗氧化作用，但是需要合理摄入硒，如果超过推荐剂量，长期服用，不仅不能防癌反而对身体有害。值得注意的是，身体缺不缺硒元素需要详细的生化检测来确定。如果不能确定自己是否需要补硒，建议做微量元素检测。

长江航运总医院营养科主任何艳表示，盲目补硒，把高硒食物当作营养品来长期食用会使人体处于高硒状态。具体表现为皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振、头发脱落、指甲脱落、指甲变厚、皮疹、面色苍白、胃功能紊乱、消化不良等症状。

何艳建议，日常生活中科学补硒应遵循“缺多少补多少”“定量补充”“坚持正确的服用方法”“食补为主，药补为辅”的原则。营养学会提出成人每天推荐补硒量50-250微克，最高不可超过400微克。但针对不同人群补硒量也不尽相同，因此最好是遵医嘱或者营养师的推荐选择合适的服用量服用。

对于健康人群，食物补硒是日常生活中最普遍和最重要的手段。根据对食物中含硒量的测定数据，食物中含硒量顺序从高到低依次为：动物内脏、海产品、河鱼、蛋、肉、蔬菜、水果。何艳指出，动物性食物的含硒量相较植物性食物的高，如各类海产品、动物肝脏、红肉等，所以建议以肉类为主，辅以适量新鲜蔬菜，如紫菜、海带、蘑菇、大蒜、大白菜、西红柿等。蛋类中也含有一定量的硒，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等。谷类食物有小麦胚粉、玉米面、大豆等。

如果食补难以满足日常的补硒需求，则需要服用硒剂来强化补硒。选择硒营养补充剂的时候，可综合安全性、吸收率、营养性3个方面进行考虑。她建议，当购买补硒产品的时候，应选择国食健字的，有权威保障的、正规厂家或者正规商城进行购买。