近日，网络平台上一段餐饮老板喊话给顾客退钱的视频火了。视频中，一位餐饮老板喊话：“如果你以前在东影南路的‘芝士情报局’充过值的话，请联系我，我要开始给你们退钱了”。

究竟是怎么回事呢？为什么还有人大张旗鼓的喊退钱呢？

据红餐网了解，2018年，视频里喊话的餐饮老板老杜，在内蒙古呼和浩特东影南路开了一家名为‘芝士情报局’的餐饮店，主要经营汉堡和一些西餐。刚开始几年，人气还不错，经营状况也都很好，还积累了1万多名会员。

图片来源：视频截图

然而这几年，餐厅生意并不好做。直到今年10月，老杜实在坚持不下去了。据老杜表示，坚持不下去的主要原因是成本不太合理，利润太低以及门店的模式出现了一些问题，加上房租一直在涨。多种因素影响之下，这几年老杜为了维持餐厅经营，差不多亏了200多万，迫于无奈，只好选择关店。

按照老杜的说法，最初他是打算在另外的地方重新开店的，最后也因为一些客观原因，没能开起。多方权衡下，最终还是决定，先将顾客充值的钱退了，其他的再慢慢打算。据了解，这笔顾客的充值款，大概有55万元。

55万左右的充值，涉及1万多个会员，老杜觉得单靠他逐个电话联系，再核对退款，这工作起码得半年时间才能完成。于是，他便想到了通过短视频的方式来联系消费者，好让更多的消费者主动联系他，以便于更快速地完成退款。

在很多人看来，55万元的充值款并非小数目，况且这几年维持门店经营，老杜已经亏损了200多万，为何还执意要把钱退还给消费者呢？

图片来源：视频截图

视频里，老杜坦言，自己最初对这笔充值款确实是有点动心的。毕竟这笔钱不是小数目，不退还的话，自己的损失还能挽回不少。

主要还是过不了自己心里那道坎。老杜认为，虽然这些钱平摊到到每个充值会员身上，可能并不多，但这是大家对他的信任。这不是可以用钱来衡量的，做生意不能辜负消费者的信任。最后，他才坚定要将钱退还给每一位充值的会员。

老杜的视频引来众多网友的讨论，同时也收获了不少网友们的鼓励。

有消费者视频里留言表示，钱暂时不退，要等他开了新店再去消费；也有网友留言，等老杜开新店了一定要去支持。

不过，也有网友疑问，老杜的餐饮店都积累了1万多的会员以及55万的储值，为什么还是经营不下去？

针对这样的疑问，老杜专门发视频做了回复。他表示：“这些储值和会员是开业五年时间里。积累下来的，大部分充值款还是前几年的，并非现金流”。从老杜的回应来看，他家的门店，顾客的消费频次或许并不高，意味着餐厅并没有太多的新客。

不过，苦心经营5年的餐饮店关了，未来是否会还会继续干餐饮？老杜表示：“没有改行的打算，未来还是希望能在餐饮行业继续干下去”。

众所周知，餐饮行业是一个高淘汰率的行业。据企查查数据显示，2023年1-10月，有超过10万家餐饮门店倒闭，与此同时，全国餐饮门店新增量也达到了35万家。一边开店，一边关店，是餐饮行业的常态。

正因为餐饮行业如此高的闭店率，所以圈钱跑路的事，常有发生。

比如此前，就有网友爆料，长沙一家高端自助餐厅中午还保证不倒闭，晚上就关门了。其中还有会员称，前不久店里一位经理不停给她打电话，请她关照，她才充了3万元，没想到这么快就关门了。

后来，多位会员与供货商自发组织建立维权群，要求该自助餐厅退还会员卡中的余额，但商家并未表态，只是表示如果店铺正常经营，还是可以继续正常使用。问题是，店铺什么时候才能够正常经营，还是个未知数。

在红餐网看来，商家的诚信与消费者的信任支持，是一种双向奔赴。每个消费者的心里都有一杆秤，只要商家诚信经营，在哪开店都不是问题，总会有消费者会因诚信而追随。

同时，红餐网也要提醒更多认为餐饮门槛低的创业者，要对行业抱有敬畏之心。唯有怀着敬畏之心去做餐饮，才能走得更稳更远。

作者：红餐网何莉；编辑：李唐