刚到夏至，气温忽的升到了三十多度，挥汗如雨的季节终于到了。

天气一热，真是啥啥不愿干，啥啥不愿动，啥啥不愿吃，

咋办？

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到了夏季，厨房就不是个人待的地方，一开动起来就热气腾腾，不用一会就汗流浃背，尤其以前没有空调的时候，想想大热天父母在厨房里忙乎，那是真遭罪。

小时候家里住的是平房，有个挺大的院子。老爸在院子里搭上架子种了葫芦、丝瓜、还有癞瓜，旁边开了块菜地，种的辣椒、茄子、黄瓜、西红柿，还养过金鱼、狗、兔子、鸡。

夏天一到满院子的绿色，一派田园风光。架子上的小葫芦就挂在头顶，癞瓜用玻璃瓶子套起来，能长成瓶子的形状，丝瓜一直挂到秋天，取丝瓜瓤子刷碗。蔬菜那就是随长随摘，绝对纯绿色。最喜欢西红柿摘下来切几刀拌上白糖，酸甜多汁，可惜现在都吃不到了。

老父亲年轻的时候喜欢喝点小酒，过去家里都不富裕，也没啥山珍海味，真的就像相声说的那样，一碟花生米，二两猪头肉就能美美喝一壶。喝酒的人都喜欢凉菜，可能因为酒比较辣口，凉菜吃起来比较舒服，家常凉菜做起来特别简单，像夏天黄瓜用菜刀拍碎用蒜泥酱油醋一拌，冬季萝卜切丝用盐卤一下淋点香油，都非常好吃。

今天介绍的几道小凉菜都是我们家喜欢的，很适合夏季食用，你们家平时都做什么凉菜呢？

黄瓜丝拌猪耳朵

原料：黄瓜、猪耳朵、蒜、醋、盐、糖

做法：黄瓜、猪耳朵切丝，蒜压成蒜泥，加适量盐、糖、醋拌匀即可。

小葱拌豆腐

原料：香葱、豆腐、盐、香油

做法：小葱洗净切碎，豆腐切小丁热水焯熟过凉水。用盐、香油拌匀即可

糖醋水萝卜

原料：水萝卜、糖、米醋

做法：水萝卜洗净（可以不削皮）切丝，加糖、米醋拌匀，糖要适当多。

凉拌豆芽

原料：新鲜豆芽、醋、糖、盐

做法：豆芽洗净去根，热水焯熟过凉水控干水分，加盐、糖、醋拌匀

芥末菠菜

原料：菠菜、芥末酱、盐、醋

做法：菠菜洗净焯水过凉水沥干水分，加芥末酱，撒盐和醋拌匀，芥末酱已经含有不少盐，拌菜的时候要根据实际情况加盐。

干煸小银鱼

原料：小银鱼、糖、芝麻、料酒

做法：小银鱼浸泡一会析出多余盐分，控干水分加料酒腌一会，热锅加少量油倒入银鱼撒糖煸炒，煸出水分出香味后，撒芝麻盛出

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