□淄博日报/淄博晚报/博览新闻

记者  张鹏飞

11月20日至22日，由山东省卫生健康委（省中医药管理局）主办，淄博市卫生健康委、淄博市医养健康产业协会承办，中医医疗机构与餐饮机构联合组队参赛的山东省第四届药膳大赛决赛在淄博举行。淄博市中西医结合医院“人间淄味”代表队荣获二等奖的好成绩，宫政医师荣获金牌药膳指导，《五子戏金珠》获金牌药膳。

此次大赛以“药食同源促健康，百味千膳进万家”为主题，旨在推动寓养于膳、寓医于食，打造“齐鲁药膳”品牌，营造“人人了解药膳、家家会做药膳”的药膳养生氛围。淄博市中西医结合医院与淄博知味斋酒店管理有限公司强强联合，共同组成“人间淄味”代表队，将养生保健等与中华传统饮食有机融合，让美味与养生得以精彩呈现。

大赛决赛采用中医理论与药膳展示相结合模式，全方位考察了参赛人员对药膳用料、做法、功效、适宜人群、注意事项、养生保健知识和药膳文化的理解与掌握情况。“人间淄味”代表队参赛队员将淄博非遗卤汁羊肉和周村煮锅进行了整合创新，根据食材特性调整中药、科学配伍，把食物的色香味、制作技艺与中医健康养生恰如其分地融合制作成为《淄味卤羊肉》和《五子戏金珠》。参赛选手宫政、赵斌杰将平日所知、所学的中医药膳理论、药性、配伍等技法融会贯通参加角逐，最终脱颖而出。