北京青年报记者了解到，随着相关食品监管规定的正式实施，北京市民将告别在无资质的路边摊选购凉菜、散装熟食的历史，而资质齐全的便利店将成为家常用餐的销售主渠道。新规执行首日，部分便利店包装卤制品和凉菜在京销量较前一天增长17%。

7月1日起，《北京市小规模食品生产经营管理规定》和《北京市小规模食品生产经营许可备案管理办法（试行）》开始实施。

根据规定，北京市对小规模生产经营活动将实施清单管理，小作坊不得生产加工食品品种目录以外的食品；小食杂店不得从事食品现场制售活动；食品摊贩不得经营冷荤凉菜、裱花蛋糕、散装熟食、婴幼儿配方食品等。

随着相关规定的严格实施，势必将有一批不合规的街边小餐饮调整经营范围，甚至被取缔。不过，消费者完全不用担心日常生活的便利受影响。随着近两年便利店在北京的快速发展，消费者的日常用餐需求早已有了更好的替代，便利店也因此成为本次新规执行后最大的受益者。

以本次规定明确禁止食品摊贩售卖的冷荤冷菜、散装熟食、蛋糕等为例，这些商品在各大便利店均有售卖，而且全程冷链运输，无论是口味还是食品安全相对更有保证。

北青报记者从便利蜂处了解到，数据显示，在新规执行首日，便利蜂包装卤制品和凉菜在京销量较前一天增长17%，其中销量最好的为久久丫毛豆双拼、便利蜂香辣牛板筋、周黑鸭鸭脖等。

便利蜂方面向北青报记者表示，近期北京明显升温是包装熟食销量增长的一大原因。同时，便利蜂也在密切关注餐饮治理新规的后续影响，其自动订货系统已提高了相关商品的订购，以匹配不断上升的消费需求。

自6月底全国品牌连锁便利店发展工作会议在京召开后，便利店迎来新一轮政策红利。本次北京对小规模餐饮业态的严格治理，将为便利店发展提供新的助力。从政策导向看，压缩、治理无证照小餐饮，扶持品牌便利店将成为北京便民商业发展的新风向。

文/北京青年报记者 张鑫