在宇宙大爆炸后，地球形成后不久，我们所生存的地球就开始存在液态水了。而凭借着这得天独厚的优势，地球孕育了无数的生命，这些生命都倚靠着这些水资源而存活着，把水说成生命之源一点都不为过。地球上的水资源至今已经存在了四十多亿年了，也依旧还是当初的那个味道，然而，如果我们把水封装进矿泉水瓶子里的话，这些水却仅仅只能保存一年左右便会过期。那么，为何封装进瓶子后就会过期呢？而存在于大自然的水却没有过期的说法呢？

对于矿泉水来说，虽然都有一个保质期，但是并不是说过了保质期水就不再是水了，只是因为这些水中生成了对人体不利的物质，当人喝下去的话，可能会对健康产生影响而已。

而矿泉水过期，总的来说无外乎两个原因，一是水中滋生了微生物，二是水中生成了有毒害物质，

虽然矿泉水在封装以前都会经过严格的杀菌消毒处理，在封装好后也会进行密封处理，但是密封却并不能做到完完全全的密封，虽然瓶内环境相对稳定，但是放的时间久了也依旧会滋生细菌。

与滋生的微生物想比，第二个原因可能才是造成矿泉水过期的主要原因。在常温下，水分子是十分稳定的，但是装水的容器却并不是如此，一般来说，矿泉水瓶子所用的材料一般都是聚对苯二甲酸乙二醇酯（聚酯，PET），这种材料是一种高分子化合物，它在放置一段时间后，会分解为低分子化合物，除了影响水的口感以外还对人体不利。

如果把瓶装矿泉水放在太阳直射的高温环境下的话，那么这些高分子化合物的分解速度会进一步加快，这些矿泉水的保质期会更加短，在特定情况下，这些瓶子甚至还可能会分解释放出有毒的邻苯二甲酸二异辛酯。

而对于存在于自然界中的水资源，我们有个成语可以很好的形容“流水不腐”，水只要是在不断的流动循环，那么就不会存在变质的问题。我们在野外的时候也是，如果水是流动的话，那么我们直接饮用是基本没有问题的，而对于那些一潭死水的，我们则要小心里面的细菌了。

总之，水分子本身相当稳定，没有所谓的保质期。我们喝的水有可能已经形成了几十亿年，它们一直在水循环中往复。