大杭州出游，岂能没有千岛湖。

去千岛湖，除了美景，岂能辜负那些原汁原味的美食。

都市快报·橙柿互动联合淳安县委宣传部，特别推出《绿水青山看淳安·23道淳味带你舌尖游》融媒体特别报道，这回带给你的，全是美味，全是千岛湖畔原汁原味的美味。

之所以取名“23道淳味”，因为淳安一共有23个乡镇，但我们的“23道淳味”，远远不止23道，你有什么特别推荐的，欢迎留言。

之所以叫融媒体特别报道，因为我们的报道不仅采用了报纸、微信、客户端、海报等全媒体手段，更有福利互动和销售推介，让你想看就看，想买就买。

来，跟着我们的夏夏，一起寻味千岛湖吧。‍‍

本期寻味：王阜乡·番薯粿

寻味淳安的脚步，不曾停歇。

上周四，我们又驱车170多公里去到王阜，寻味了一道当地特色的小吃——番薯粿。

番薯粿，顾名思义，便是用番薯粉做的粿。在王阜乡，每到团圆之时，一定少不了它。虽然会包的人很多，但包得好吃的人却很少。

村民詹翠英，做女儿时就练就了一身好厨艺，现在时不时会做点好吃的，做“粿”更是有一手，什么米粿、青粿、玉米粿、香花粿、牛蒡叶粿……通通不在话下。

这天是下雨天，地里的活都停了，她约上“四大将军”一起做番薯粿吃。

“四大将军”是她的好姐妹罗美英、詹年芳、詹翠英和方灶香，分别来自胡家坪村、横路村、金家岙村和闻家村。

“她们四个都有点偏胖，个子也都算高，看着很魁很壮，所以她们自己笑称‘四大将军’。”詹翠英刚解释完，“四大将军”哈哈哈大笑。

果然，姐妹们的聚会好Happy，笑点也是很低。

笑归笑，闹归闹，“四大将军”的手上活儿一点不停，洗的洗，切的切……。一听说今天做番薯粿，邻里邻居也都来了。

“番薯粿是我们当地特色，制作程序看着简单，也是有考究的，得先准备馅料，再准备粿皮。”詹翠英说。

“馅料可以根据个人喜好选择，但一定要切碎，否则容易破粿皮。”

“我们喜欢笋干、香菇、腌菜、豆腐、肉沫馅，而且一定要加入大量的本地小葱和香菜，这样才够味！”

馅料备好了，开始做粿皮。在番薯粉中加入开水，快速搅拌，充分揉搓成粉团，接着就开包了。

“必须要抓紧时间，趁热包，一是粉团凉了凝固了，不好包，二是就算包成功了，粿皮也容易开裂。”詹翠英强调。

将揉好的面团先取一小部分，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，揉搓成球，剩下的面团盖上盖子或者保鲜膜，防止风干；接着就靠从内到外的指尖功夫，将球按压成圆饼形，包入馅料，使其成型，一个番薯粿就诞生了，白胖白胖的：可不！薄薄的皮子，里面装了一肚子的菜。

“四大将军”也一起帮忙包了起来。闲聊间，说起了去年夏天她们的“创业”故事——在秀水街美食节上摆摊卖番薯粿。

“反正今年要我去，我是不去了，怕了。”罗美英说，倒不是说亏本或者卖不出去，是太畅销了，根本来不及包，队伍排老长。

“是的是的，我也不去了。不仅累坏了，更热坏了，那几天温度实在太高了。”詹年芳赶紧附和道。

“是啊，感觉那两天，几十年的番薯粿都一次性包完了，一连好几天手都抬不起了呢！”

人多就是力量大，不一会儿，满满两屉子番薯粿就包好了。

放上锅蒸，看着蒸熟的番薯粿从米白变透明，一块块晶莹剔透，透着五颜六色的馅料，诱人！

赶紧抓了一个，咬上一口。薄嫩的粿皮软滑又有弹性，包裹着的大容量的可口馅料，每一口都是大满足。

“等稍微凉凉，粿皮子还要软糯筋道，更好吃！”

记者 王夏琴 制图 刘婧楠

通讯员 徐良军 童钰茹