爱吃鱼的小伙伴一定发现了，在很多吃鱼的场合，都少不了一种植物——藿香。热气腾腾细嫩鲜美的鲫鱼，再撒上一把藿香，那味道“不摆了”。
藿香的食用部位一般为嫩茎叶，可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。它也是广泛应用的烹饪佐料，深受好吃嘴儿喜爱的“藿香鲫鱼”“藿香胡豆”里可少不了它。而除了食用，大家对藿香最深刻的印象应该来自于藿香正气水。中暑、空调病、夏天肠胃不调，往往都需要它。
实际上，藿香可不只是能做正气水。霍香中含有丰富的甲基胡椒酚和茴香脑，尤其是茴香脑具有升高白细胞数量、抗菌、抗痉的作用，对肿瘤患者及长期接触放射线或因药物所致的低白细胞患者，有升高白细胞、提高免疫力的作用。茴香脑是一种用于制备防治腹腔术后腹腔粘连、腹胀及胃肠动力障碍和消化吸收不良的药物。
还有一个关于的藿香“冷知识”：藿香全株都有香味，所以人们常将藿香与其他具有芳香味的植物进行搭配，运用到一些盲人服务绿地，可以增强盲人对植物的认识。
物种小档案
藿香为多年生草本，叶心状卵形至长圆状披针形，花冠淡紫蓝色，喜高温、阳光充足环境，喜欢生长在湿润、多雨的环境。根比较耐寒，在北方能越冬，次年返青长出藿香；地上部不耐寒，霜降后大量落叶，逐渐枯死。花期6至9月，果期9至11月。
本期主创：
撰文/王代强
摄影/何万红
海报设计/沈晓颖 张珍
特别支持：
四川省林业和草原局
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