杏子在新疆有着悠久的种植历史，其种植面积和产量位居全国第一。新疆杏子优良品种多，主要有色买提杏、小白杏、树上干杏、胡安娜杏等。现在正值杏子的成熟季，一起来了解新疆杏子的几个主要品种吧。

库车小白杏

　　库车小白杏

　　库车小白杏产地位于天山中段南麓，塔里木盆地北缘，地处暖温带，平均温差多在10摄氏度以上。该产地土壤中铜、铁、锰、锌等微量元素及速效钾含量丰富，非常适合小白杏生长。库车小白杏果形整齐，外形饱满近圆形，两半部基本对称；果皮呈白黄色，光滑油亮；皮薄肉厚，果肉呈淡黄色，果肉细腻脆韧，粗纤维少，汁液饱满，酸甜可口，仁香甜，品质佳。其内在品质总糖、可溶性固形物、磷、糖酸比均优于参照值。

英吉沙色买提杏

　　英吉沙色买提杏

　　英吉沙拥有悠久的植杏历史，属典型的暖温带荒漠干旱气候。气候干热、光照时间长、温差大、蒸发量高，光热资源匹配极佳，非常适宜色买提杏的种植。色买提杏有“冰山玉珠”之美称，色泽亮丽，果面光滑无毛、成熟后呈金黄色，向阳面稍带红润、色泽亮丽；果肉橘黄色，肉质细软多汁、纤维少、含可溶性固形物26%，总糖含量18%，总酸1.3%，含人体所需的多种维生素、蛋白质及微量元素。

伊犁小红杏

　　伊犁小红杏

　　伊犁小红杏又名树上干杏，其生产区属伊犁河谷逆温带大陆性气候，四季分明，日照充足，夏秋两季气候炎热干燥，非常适合杏子自然风干于树上，有利于保持其原汁原味。伊犁小红杏果形端正、近圆形，个体较小，圆润饱满，缝合线较浅，两半较对称；果面有少量茸毛，果皮橙黄，附大片杏红；果肉为橘黄色，色泽艳丽，汁液较少，酸甜可口，果肉不粘核。伊犁小红杏可溶性固形物、β-胡萝卜素、钙含量优于参照值，总酸含量较同类产品低。

　　（天山网记者 萨日娜整理）