随着上海全面恢复正常生产生活秩序，街头巷尾的咖啡馆正在陆续归来。尽管暂时不能坐在店里品味，但血液里“流淌”着咖啡液的上海人，自然不能错过夏天的那一杯冰咖啡。沉寂许久的咖啡馆也摩拳擦掌，用全新的应季新品迎接新老顾客，上海咖啡业界的白热化竞争，正在重新开启。

蓝瓶咖啡

蓝瓶咖啡在苏州河畔开出了中国内地首店

今年2月，蓝瓶咖啡在苏州河畔开出了中国内地首店，和上海一同经历了两个多月的疫情管控之后，蓝瓶咖啡裕通店于6月6日恢复营业，目前仅提供外带服务。

COE#7“珍量单产地”咖啡豆

来自苏门答腊亚齐省的阿瓦塔拉-加幼庄园

日前在蓝瓶咖啡的线上线下渠道同步限量发售

顾客还能在裕通店享用同款豆的手冲滴滤咖啡

阿瓦塔拉-加幼庄园经营者：Hamdan博士和Hendra Maulizar

海岸君了解到，这款咖啡豆在2021年印度尼西亚首届COE（卓越杯）获得第7名，通过日晒处理，赋予了这一批次咖啡极为迷人的质感，从中可以感受到一丝木槿花和橙花的清新花香，并伴随着若隐若现的荔枝香气。这款豆子发售当天，官网微信商城3小时内即告售罄。

除了同步享受新品咖啡豆，上海消费者也将迎来蓝瓶咖啡的第二家门店，目前上海静安嘉里中心店正在筹备中。蓝瓶咖啡表示，中国精品咖啡市场虽然起步晚，但在发展速度上远超其它国际市场，潜力无穷又充满活力。

星巴克“冰震浓缩”

My

favorite

coffee

DELICIOUS.

当滚烫的新鲜浓缩咖啡，浇淋在冰块上——深烘意式浓缩咖啡特有的醇香，就在瞬间弥漫，急速凝聚

随后，咖啡师充满热情地震摇冰块与咖啡，伴随着冰与火碰撞的交响乐，咖啡将焕发出轻盈的泡沫

最后注入的燕麦奶，则带来交融的大理石花纹和多变的口感层次……

这激情满满的描述说的正是星巴克中国最新推出的全新冰咖啡品类——“冰震浓缩”系列。

“我们期待着‘冰震浓缩’系列能为中国的咖啡爱好者与顾客带去焕然一新的探索体验。”星巴克中国首席执行官蔡德粦说道，“这一系列源于经典，也将重构经典。它打破了传统浓缩咖啡的制作方法，通过震摇，赋予了咖啡更为丰富的视觉层次与口感。”

Tims生椰冷萃

生椰拿铁

16小时慢萃

柔和椰香均衡咖啡浓香

HELLO~

金蕉生椰拿铁&芭乐生椰天乐雪

Tims的今夏新品则是生椰冷萃，夏日里的解暑神器椰子，搭配经16小时慢萃的冷萃咖啡，用柔和椰香均衡咖啡的浓香，整体口感清爽甘醇。还有香蕉、芭乐等热带水果也被加入到咖啡中去，为生椰系列带来更多风味。

独立咖啡馆o.p.s

Brown Hair Jeanie

Fantasy of The Deep Forest

独立咖啡馆的夏日特调则有更多个性。重新营业的o.p.s采取了预约制，每天早上8点在小程序上开放预约，有15个时间段，每人限点两杯，一小时内几乎全部约满。本季菜单里有5款冰品特调：Thirty Years Old、Into The Wild、Brown Hair Jeanie、Lilac、Fantasy of The Deep Forest。

Thirty Years Old

采用埃塞俄比亚的水洗豆子——巫里，加入干型雪莉酒、青橘利口酒和日本柚子。

Lilac

和Thirty Years Old采用同款咖啡豆，加入了夏黑葡萄发酵液、伯爵红茶和青柠气泡水，清爽口感适合夏日。

还有代数学家的香水菠萝水牛拿铁，小鸟咖啡的泡沫流沙美式，M Stand的冰摇黄杏美式……上海的咖啡馆在夏日复苏，熟悉的美好正在重启。

金海岸工作室

作 者 | 张钰芸

图 片 | 陈梦泽 采访对象供图 大众点评

编 辑 | 任天宝