你们知道吗？洗碗过程的一个习惯，就可以让每天盛食物的餐具多上70倍的细菌！

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摞碗放柜

细菌高达560000ufc/套

据央视称，中国家用电器研究院曾经做过一组试验。

试验人员先将餐具消毒后涂上无菌肉汤，清洗干净后，分为两组。

一组是立餐具组，即把餐具直接立在置物架上，放在通风处；另一组是摞餐具组，即把餐具摞起来放在碗柜里储存。

三天后，检测餐具的菌落数发现，立餐具组每套有8000ufc的菌落，符合国家规定卫生标准，而摞餐具组每套有560000ufc，是立餐具组的70倍。

洗后留下的水渍加上不通风的环境，让餐具上的细菌，更觉舒适，繁殖水平不催自涨，碗白洗了！

除了把刚洗完的碗摞起来放置，下面还有三种错误处理方式，可能在养菌伤人。

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餐具长时间浸泡在水中

首先是大多数人都会做的，把碗泡水里，等有空了再去清洗。

我们都知道，洗碗离不开水，但水是去菌利器，也是细菌生长繁殖的源泉。

据广州日报称，研究人员曾做过试验，将肉、鱼、米饭、蔬菜放入碗中，装上水，在室温下放10小时后检测发现，碗中的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌数目，增加到原先的70倍。

中南大学湘雅医院感染控制中心主任医师吴安华称，细菌繁殖有自身的规律，在进入新环境的1-4小时内，它还处于适应阶段，因此只增大不分裂，但在这之后，就会成倍快速繁殖。

而洗手池中浸泡的油脂、残渣，给细菌提供了全面的营养，这无疑会加速细菌的繁衍。

碗筷泡在水中会滋生细菌

以20分钟就繁殖一代来计算，1个细菌1小时就可以增殖分裂为8个，在短短10小时候内，1个细菌就可以分裂10亿以上。

而我们日常洗碗流程，原本就无法彻底洗净餐具中的细菌，更何况是细菌成倍增长的餐具呢？

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洗碗布擦洗两用

除了洗碗的水，很多人也会错用洗碗的抹布。

这些人家中的洗碗布不仅能用来洗碗，擦碗、清理油烟机、抹桌子、清洁案板，也样样在行，堪称万能神器。

然而就是这样一块洗碗布，竟暗藏“杀”机。

央视曾讲述过《一块抹布导致全家中毒》事件，因为一块抹布传播细菌、污染食物，北京朝阳张阿姨全家得了细菌引起的集体性食物中毒。

图源：CNTV

抹布传播细菌这不是偶然事件。

美国亚利桑那大学就曾纳入15个家庭，对厨房和厕所做了调查发现：厨房抹布上的细菌数量居然是厕所马桶坐板的100倍。小小的一块抹布，上面居然藏着5000亿个细菌，其中竟包含有362个菌种。

用这些带有大量细菌的抹布擦拭餐具、桌子、案板、食物，细菌就可能通过食物、餐具进入人体，轻则引起食物中毒，重则造成严重感染，威胁生命。

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洗洁精使用不当

洗碗过程除了洗碗布，洗洁精也是重要的一员。为了彻底杀菌消毒，很多人在洗碗时会直接往碗里倒过量的洗洁精。殊不知，这其实是最错误的方式。

吉林电视台一项调查揭示，市面上的九种洗洁精，清洗餐具后用自来水冲十二遍，居然还能被检测出平均0.03%的残留。

没有特殊功能的普通洗洁精，只能机械地清除餐具表面的残留物，并不具备消毒和杀菌的功能，加大用量也不能产生更好的功效，反而会因为清洗不彻底，使洗洁精残留粘附在餐具上，随着食物被吃进人体。

因此正确使用洗洁精，对于人体健康来说，极为重要。

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如何正确洗碗

每日一行的洗碗，居然也有这么多的讲究，为了家人的健康，每个小细节都应该留意。

洗碗的细节要重视

1.饭后立即洗碗

不论是油污，还是细菌，粘附时间越长，越难清洗干净，因此，饭后洗碗，越快越好。

2.用流动水清洁

细菌很容易附着在餐具上，而洗洁精只能清除油污，想要去除细菌，还是需要使用流动水彻底冲洗。

3.正确使用洗洁精

洗碗时使用洗洁精，应该将洗洁精用碗装水稀释，又或者将洗洁精直接倒在海绵、抹布上，蘸取少量水清洗餐具，再用水反复冲洗干净。注意碗筷最好立洗立冲，不要长时间浸泡在洗洁精中。

4.抹布专用，定期更换

洗碗布和擦拭台面、餐桌的抹布要区分开，洗完碗的抹布及时用清洁剂清洗、晾干。不论是洗碗布还是擦拭的抹布，尽量每月一换。

5.碗筷放在合适位置

刚洗完的碗筷，要放在干净、通风的位置晾干，晾干后及时放入消毒柜杀菌消毒。

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洗碗小妙招

日常洗碗，除了使用洗洁精，我们还可以巧用食物，把碗洗得呲溜光亮。结合李家浓在医学类期刊《康颐》中的分享，《健康圈》总结了以下洗碗小妙招：

1.面粉吸油

洗碗前，可以倒少量面粉在餐具上，待面粉吸附油脂后冲走即可。

2.柠檬清香

洗碗水中可以加入柠檬片，帮助去除碗筷的腥味，使其带上自然清香。

3.淘米水去油

洗米水中的物质具有疏松多孔性质，可以吸附油脂，带走碗筷上的油分。

4.盐水杀菌

洗碗过程使用的洗洁精只能溶解油脂，无法杀菌消毒，而使用盐水擦洗碗筷，可以有效抑制细菌，减少有害菌的残留。

生活中许许多多的小事，都与我们的健康息息相关，每日一行的洗碗，需要我们用心对待。

【参考文献】

[1]吴安华.碗泡着不洗,细菌疯长[J].益寿宝典,2017(26):57.

[2]洗碗布细菌总数最高达5000亿,洗碗也是个技术活儿![J].家庭服务,2017(08):64.

[3]李家浓.这样洗碗,吃细菌[J].康颐,2017(10):6-7.

[4]别再忽视厨房“细菌培养皿”  抹布可致食物中毒[J].食品工业,2018,39(09):72.

作者：涫涫 | 编辑：布谷 小薛 | 审稿：老白

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