中国小康网 独家专稿

　　文|东升

　　制麦工人生活极苦，尽管有些设备是半自动化，但整个生产过程以体力劳动为主。

　　“发展制造业是当务之急”，孙中山先生掷地有声的洞见和主张，道出了当时中国迫切需要发展的现实。

　　然而，风雨飘摇中的羸弱中国，早已被虎视眈眈的各路列强垂涎三尺。萌芽的民族工业和殖民工业，从诞生之日起，便注定了跌宕沉浮的命运。当1914年第一次世界大战的硝烟在欧洲爆发，德国据守的青岛殖民地的繁荣也如啤酒溢出的泡沫，瞬息之间溃逝。

　　啤酒厂在第一次世界大战中落入了日本人囊中。1914年，精明的德国人做梦也没有想到他们做了一笔亏本买卖，刚把青岛建设得初具规模就被日本人赶跑了。这一年，借着战争的硝烟，日本向德国索要胶州湾，眼高的德国人轻蔑地拒绝了……8月23日，日本在中国的土地上对德国开火，仅仅打了一个半月就占领了青岛。

　　青岛沦为日本殖民地后，德国在这里的特权和产业按照战败国原则完全被日本人接管。日本的资本家象征性地以50万银圆把日耳曼啤酒股份公司青岛公司“买”了下来，易名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”，并在1916年12月复工生产。

　　这一接管就是30年，期间换了9位工场长，直到1945年日本战败投降撤出中国，才结束了对啤酒厂的全权管制。

　　日本铁蹄下的啤酒厂，成为日本人移居青岛的大本营。从1933年到1942年，是啤酒厂日本职员和家属人数最多的时期。在这期间，啤酒厂陆续进行了改造和扩建，增建贮酒罐，改进糖化室，扩建包装车间，同时还配制了诸如冷却、前酵、制冰机、洗瓶机、装酒机、压盖机、杀菌机、商标机等，到1942年，生产能力由原来的年产2000吨扩大到4663吨。

　　“4663吨啤酒”，这在当时无疑算一个生产纪录了。在日本工场长战战兢兢向天皇汇报他们的经营成果时，却没有提及“4663吨啤酒”背后饱含的中国工人的辛劳、付出和血汗。

　　从1937年起增建了制麦车间后，啤酒厂开始尝试使用山东本地的大麦自己制造麦芽。除了一名负责管理的日本人，制麦车间里是清一色的中国工人，最初有19名，他们是当时中国仅有的制麦生产工人。制麦工人生活极苦，尽管有些设备是半自动化，但整个生产过程以体力劳动为主，一个大麦包重90公斤，进仓、出库都是人工扛。

　　制麦的第一工序是选麦，因麦糠的灰土太多，工作现场极其呛人，没有任何防护工具的工人一天干下来，鼻孔就会被灰土堵住，无法喘息。时间久了，制麦工人没有谁能逃脱患上痨病的厄运。

　　麦芽烘干后，工人们还要冒着高温到烘干炉里用麻袋把麦芽装出来。不管冬夏，出一炉麦芽，工人全身的衣服都被汗水湿透。烘干炉经常出毛病，怕烘坏了麦芽，在日本监工的木棍下，工人们要冒着上百度的高温钻进烘干炉抢麦芽，烧伤、烫伤几乎就是家常便饭。