广东三件宝，不同时期有不同说法：

解放初期：烧鹅、荔枝、凉茶铺；   

计划经济时期：医生、司机、猪肉佬；

古旧历史的广东三件宝：陈皮、老姜、禾秆草。

其原值本来都不高，但经粤人用心却发挥出大量重要用途，物贱而用广，材小而效大无物可及，受其惠感其恩者不可胜数。 

这三样寻常物事在民间历经口碑传扬，而终得“广东三件宝”之美名。

旧社会，人们生活普遍贫穷，贫苦人家庭中，过年有二两肉食为幸事。 

陈皮可入药，煲啖清汤亦有滋有味；

老姜为生仔不可缺的补品，煲乌醋补血、防产后风；

禾秆草为三餐不可缺少的燃料，冬天可垫床取暖，可搭棚造舍“安居"。   

陈皮广东三宝之首

新会柑皮制成的"广陈皮"最为有名，是"广东三宝"之首，比他处所产贵重得多，存放日久为佳，故称陈皮。以制陈皮而论，外省用"桔皮"，广东专用的"柑皮"，而且以新会柑皮为地道。

"本经"："主胸中瘕热。逆气，利水谷，久服去臭下气"。

"本草纲目"说："疗呕哕反胃，时吐清水，痰痞咳疟，大便闭塞，妇人乳痈。入食料，解鱼腥毒。好古曰，橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮，陈皮。去白者曰橘红也"。

老姜

老姜，是一种姜属多年生草本植物的成熟根茎，其味辛辣，可供烹饪调味用，辟腥骚提鲜味，粤菜蒸鱼、焖羊肉、烹狗肉、炒寒性（按中医药食理论，食物皆分寒、中、燥属性）蔬菜等必备；也作蘸食佐料，例如广州名菜白切鸡的佐料就是用老姜、葱、盐和花生油拌成；更可入药，驱寒、活血、暖胃，效用多多，若感风寒可以喝姜汤，微出汗可治愈；对于广东大部分地区产后妇，姜汤伴饭及全壳蛋猪脚姜醋补品是让身体快速恢复的不二妙方，这是全世界所仅见，可见老姜确是一宝。

禾杆草

禾杆草，可用于做饲料，燃料，积肥，煮食，建筑材料，造席，造鞋。

禾杆草点燃它，一可以提高田地范围内的温度，以防止冷空气冻伤农作物，二可以积肥，为来年耕种打好基础。燃料化作灰后，再施回到田地里肥田，如有需要，可在幼苗四周铺上禾杆草护根。碱水糍粑用禾杆草烧灰取碱。

屋顶的禾杆草有滑水的作用，令雨水不可浸入。砖与砖之间则是以糯米浆拌石灰，加上禾杆草为黏结。禾杆制取纤维可制成板材。屋内的草席底下可铺着厚厚的禾杆草来取暖。

私房菜作私房招牌稻草香肉，选用的也是肥猪肉，是用禾杆草（稻草）扎住煮，除了够回归乡土味外，还能让猪肉吸收了它的香味，入口即渗。

苗族。绣花布鞋鞋底于后跟至鞋口前端为双层布底，鞋尖上翘，面绣花鸟，多无绊。六角眼耳细草鞋鞋底用糯禾杆草编织。

稻草看似没用，实而不华，一宝也！（文/黎洛鹏聂巨平）